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诗文
咸鱼鸡粒豆腐煲
释义
食材明细
主料
咸鱼
1小块
鸡大腿
2只
辅料
豆腐
4块
姜末
少许
配料
料酒
1匙
水淀粉
小半碗
香油
几滴
清淡 口味
烧 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
咸鱼鸡粒豆腐煲的做法步骤
1
咸鱼蒸熟后,去皮去刺,撕成小块。
2
鸡腿去皮去骨切小丁用白胡椒粉,料酒和少许水淀粉和丁点盐拌腌15分钟
3
豆腐切成小四方块,锅中撒点盐烧开水,关火
4
把豆腐放入焖2分钟后沥干水份备用
5
锅中热2匙油,中火慢慢炒香姜未后放入咸鱼,翻炒到咸鱼鲜香味出来后,转大火把鸡粒倒入合炒,到鸡粒变白色,马上冲入足量的滚开水,再滚开时把豆腐放进去,中大火炖制3-5分钟,放入1匙料酒
6
2匙淀粉用半碗水调成水淀粉,均匀撒入锅中,勾芡熄火,滴几滴香油,装盘即可。喜欢葱花的朋友,可装盘后撒些葱花
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/3/16 11:24:23