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诗文
一吃忘不了--秘制可乐鸡翅
释义
“这是一盘绝对能够抓住你味蕾的好吃的”
食材明细
主料
鸡翅
20个左右
可乐
250毫升
辅料
糖
适量
草果
1颗
肉蔻
1颗
丁香
适量
小茴香
适量
百蔻
1至2颗
香叶
适量
花椒
适量
大料
1颗
葱
适量
干辣椒
适量
姜
适量
配料
油
适量
料酒
适量
咸甜 口味
烧 工艺
半小时 耗时
普通 难度
秘制可乐鸡翅的做法步骤
1
配料图
2
首先买来的鸡翅冷水下锅进行飞水,冷水下锅可以有效的去除血水,这样口感会非常好
3
我在飞水的时候加了少许料酒和葱姜,有效的将鸡翅里面的血水排除,这个过程到用有尖的东西轻扎鸡肉后里面不在有血水流出即可
4
锅中坐油将白糖放入锅中(冰糖也行)
5
炒至所有的糖融化均匀,并变成深色,开始冒大泡,这时一定要注意火,不然容易让糖糊掉
6
将鸡翅倒入锅中进行翻炒,让鸡翅均匀裹上糖色,这个过程一定要注意做好安全措施,做得时候油非常容易飞出来烫伤人
7
这是翻炒均匀的效果
8
将所有的香料一起放入锅中煸香
9
向锅中加入适量可乐,莫过鸡翅刚刚好,一般一瓶正好,加盖进行炖煮,开锅后转小火
10
大概需要二十分钟左右开始收汁调味,如果想让汤汁沾满鸡翅可以稍微勾个芡,不喜欢勾芡的可以直接开大火收汁
11
成品图
小窍门
这是一款老少皆宜的菜,所需要的调料在超市都能买到
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜 家常菜 私房菜 午餐 晚餐
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更新时间:2026/1/5 12:06:06