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诗文 木耳肉片炒宽豆
释义
木耳肉片炒宽豆的做法
“夏季北京菜市场出售的一种宽豆角很便宜,今天就用这种宽豆角做道家常菜。这道菜里搭配了一些木耳,因此叫做“木耳肉片炒宽豆”,做法如下;”

食材明细

主料
  • 宽豆角 350克
辅料
  • 水发木耳 100克
  • 五花肉片 120克
配料
  • 葱花 10克
  • 姜末 10克
  • 绍酒 15克
  • 红烧酱油 5克
  • 精盐 2克
  • 味精 2克
  • 烹调油 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

木耳肉片炒宽豆的做法步骤

  • 木耳肉片炒宽豆的做法步骤:1
    1
    把宽豆角切成片,然后把切好的宽豆角和木耳焯水捞出备用.
  • 木耳肉片炒宽豆的做法步骤:2
    2
    炒锅烧热注入少许底油煸炒五花肉片.
  • 木耳肉片炒宽豆的做法步骤:3
    3
    把五花肉片煸炒出油后放入葱花和姜末爆香.
  • 木耳肉片炒宽豆的做法步骤:4
    4
    然后倒入焯过水的宽豆角和木耳翻炒.
  • 木耳肉片炒宽豆的做法步骤:5
    5
    把豆角和肉片炒匀后烹入几滴绍酒。
  • 木耳肉片炒宽豆的做法步骤:6
    6
    然后再烹入酱油炒匀。
  • 木耳肉片炒宽豆的做法步骤:7
    7
    把豆角煸熟后用盐和味精进行最后调味。
  • 木耳肉片炒宽豆的做法步骤:8
    8
    味道调好炒匀便可出锅码盘。

小窍门

小菜特点;荤素搭配、制作快捷、味道鲜美、营养均衡。

温馨提示;
1、夏季食用豆角类菜肴在制作的过程中,一定要把豆角炒熟炒透,否则豆角中的血细胞凝集素、皂苷和蛋白酶抑制剂等毒性物质会引起食物中毒,只有把豆角炒熟这些物质才会挥发掉。
2、用薄的宽豆角制作这类小菜时不需要勾芡,以煸炒至熟为好。

大炒勺的这款家常小菜“木耳肉片炒宽豆”就做好了,供朋友们参考!
使用的厨具:不粘锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 14:02:47