“夏季北京菜市场出售的一种宽豆角很便宜，今天就用这种宽豆角做道家常菜。这道菜里搭配了一些木耳，因此叫做“木耳肉片炒宽豆”，做法如下；”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
木耳肉片炒宽豆的做法步骤
-
1把宽豆角切成片，然后把切好的宽豆角和木耳焯水捞出备用. -
2炒锅烧热注入少许底油煸炒五花肉片. -
3把五花肉片煸炒出油后放入葱花和姜末爆香. -
4然后倒入焯过水的宽豆角和木耳翻炒. -
5把豆角和肉片炒匀后烹入几滴绍酒。 -
6然后再烹入酱油炒匀。 -
7把豆角煸熟后用盐和味精进行最后调味。 -
8味道调好炒匀便可出锅码盘。
小窍门
小菜特点；荤素搭配、制作快捷、味道鲜美、营养均衡。
温馨提示；
1、夏季食用豆角类菜肴在制作的过程中，一定要把豆角炒熟炒透，否则豆角中的血细胞凝集素、皂苷和蛋白酶抑制剂等毒性物质会引起食物中毒，只有把豆角炒熟这些物质才会挥发掉。
2、用薄的宽豆角制作这类小菜时不需要勾芡，以煸炒至熟为好。
大炒勺的这款家常小菜“木耳肉片炒宽豆”就做好了，供朋友们参考！
温馨提示；
1、夏季食用豆角类菜肴在制作的过程中，一定要把豆角炒熟炒透，否则豆角中的血细胞凝集素、皂苷和蛋白酶抑制剂等毒性物质会引起食物中毒，只有把豆角炒熟这些物质才会挥发掉。
2、用薄的宽豆角制作这类小菜时不需要勾芡，以煸炒至熟为好。
大炒勺的这款家常小菜“木耳肉片炒宽豆”就做好了，供朋友们参考！
使用的厨具：不粘锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜