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诗文
冬瓜烧肉
释义
食材明细
主料
冬瓜
400g
五花肉
300g
清水
300ml
辅料
油
适量
盐
适量
糖
适量
黄酒
适量
酱油
适量
蒜
适量
姜
适量
枸杞
适量
味精
适量
咸鲜 口味
烧 工艺
半小时 耗时
普通 难度
冬瓜烧肉的做法步骤
1
枸杞,用温开水洗净,备用
2
将姜、蒜用刀拍扁,剥去蒜皮,备用
3
将肉清洗干净,切块
4
坐锅,将水烧开倒入切好的肉块,焯水,捞起肉沥水
5
坐锅,小火将锅烧热,倒入焯块,小火慢煎,把油逼出
6
加盐、糖、黄酒,中火翻炒
7
加酱油再翻炒,让肉上色
8
加水,大火,加盖,烧开转中火焖约二十分钟左右
9
将冬瓜切块,分上下两部分(上半部分我这次没用)
10
将贴近皮的那部分先入锅,大火烧开,转中火焖十钟左右。关火
11
装盘前撒味精,上桌前再撒上几粒枸杞点缀
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 冬季食谱
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更新时间:2025/3/16 6:47:27