食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
冬瓜烧肉的做法步骤
-
1枸杞，用温开水洗净，备用 -
2将姜、蒜用刀拍扁，剥去蒜皮，备用 -
3将肉清洗干净，切块 -
4坐锅，将水烧开倒入切好的肉块，焯水，捞起肉沥水 -
5坐锅，小火将锅烧热，倒入焯块，小火慢煎，把油逼出 -
6加盐、糖、黄酒，中火翻炒 -
7加酱油再翻炒，让肉上色 -
8加水，大火，加盖，烧开转中火焖约二十分钟左右 -
9将冬瓜切块，分上下两部分（上半部分我这次没用） -
10将贴近皮的那部分先入锅，大火烧开，转中火焖十钟左右。关火 -
11装盘前撒味精，上桌前再撒上几粒枸杞点缀
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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