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诗文 二酱爆豇豆
释义
二酱爆豇豆的做法

食材明细

主料
  • 豇豆 适量
辅料
  • 沙茶酱 适量
  • 野山椒牛肉酱 适量
配料
  • 适量
  • 适量
  • 中辣 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

二酱爆豇豆的做法步骤

  • 二酱爆豇豆的做法步骤:1
    1
    先把豇豆洗净沥干,在开水的锅里翻一下,马上撩起时间不能长,待用。
  • 二酱爆豇豆的做法步骤:2
    2
    在大卖场买2瓶酱,一瓶沙茶酱,一瓶牛肉酱。
  • 二酱爆豇豆的做法步骤:3
    3
    把这2个酱放在铁锅里煸炒一下,比例根据你的口味来调,沙茶酱不辣的,野山椒牛肉酱比较辣,要吃辣一点,一比一,要稍微有点辣,3比一。
  • 二酱爆豇豆的做法步骤:4
    4
    这2酱炒了会,再把豇豆放进,一起煸炒,时间不能太长,时间长了就要黄了,而且不脆。根据口味不同放糖,盐。
  • 二酱爆豇豆的做法步骤:5
    5
    放好调料,立刻盛起,这时的豇豆又脆又青。

小窍门

先把豇豆洗净沥干,待水烧开了,倒进翻一下,马上撩起,时间不能长,长了豇豆就要黄了,不脆了。沙茶酱不辣的,野山椒牛肉酱是很辣的,可根据口味来调,因为本人是苏州人,喜甜不喜咸,在这个菜里是没放盐,因为牛肉酱又咸,所以放糖多一点。对于这菜的特点是甜,辣,脆,青。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 凉菜   家常菜   秋季食谱   午餐  
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更新时间:2024/12/22 11:03:42