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诗文 糯米烧卖
释义
糯米烧卖的做法

食材明细

主料
  • 普通面粉 适量
  • 糯米 适量
  • 猪肉馅 适量
辅料
  • 胡萝卜 一个
  • 土豆 一个
  • 香菇 8—9只
配料
  • 适量
  • 适量
  • 花椒粉 适量
  • 蚝油 适量
  • 老抽 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

糯米烧卖的做法步骤

  • 糯米烧卖的做法步骤:1
    1
    糯米提前泡好。
  • 糯米烧卖的做法步骤:2
    2
    上锅加少量水蒸熟。晾凉备用。
  • 糯米烧卖的做法步骤:3
    3
    胡萝卜削皮,洗净,切小块
  • 糯米烧卖的做法步骤:4
    4
    土豆削皮、洗净、切小块
  • 糯米烧卖的做法步骤:5
    5
    胡萝卜入搅拌机打碎。
  • 糯米烧卖的做法步骤:6
    6
    土豆块入搅拌机打碎。
  • 糯米烧卖的做法步骤:7
    7
    香菇洗净、切小丁备用。
  • 糯米烧卖的做法步骤:8
    8
    葱姜切碎备用。
  • 糯米烧卖的做法步骤:9
    9
    锅内加适量油,烧热,放入花椒粉炝一下。
  • 糯米烧卖的做法步骤:10
    10
    放入猪肉馅。煸炒变色。
  • 糯米烧卖的做法步骤:11
    11
    加入葱姜末
  • 糯米烧卖的做法步骤:12
    12
    加入蚝油
  • 糯米烧卖的做法步骤:13
    13
    加入老抽
  • 糯米烧卖的做法步骤:14
    14
    加入胡椒粉适量,炒匀。
  • 糯米烧卖的做法步骤:15
    15
    依次加入香菇、胡萝卜
  • 糯米烧卖的做法步骤:16
    16
    加入土豆。炒匀
  • 糯米烧卖的做法步骤:17
    17
    加盐适量。
  • 糯米烧卖的做法步骤:18
    18
    面粉少量多次加入开水,用筷子搅成絮状。揉上劲。水稍多些,将面和软点。
  • 糯米烧卖的做法步骤:19
    19
    面团醒30分钟后,搓长条、切成比饺子稍大点的剂子。
  • 糯米烧卖的做法步骤:20
    20
    剂子擀薄皮。周围边缘处多擀几下,使它成为花边状。
  • 糯米烧卖的做法步骤:21
    21
    填入馅儿料。
  • 糯米烧卖的做法步骤:22
    22
    右手虎口处围住烧卖的颈部。
  • 糯米烧卖的做法步骤:23
    23
    右手拇指、食指稍用力,往回收拢。
  • 糯米烧卖的做法步骤:24
    24
    持续几秒固定形状,左手将皱褶边缘向外翻开、调整。
  • 糯米烧卖的做法步骤:25
    25
    包好了。赶紧蒸。
  • 糯米烧卖的做法步骤:26
    26
    蒸锅加水,开火。上大气后放入烧卖,蒸15分钟。搞定
使用的厨具:搅拌机、蒸锅
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更新时间:2025/2/11 5:03:51