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诗文
翡翠白玉丝
释义
“清脆可口,夏天里一道清爽佳肴”
食材明细
主料
莴笋
一条
辅料
瘦肉
适量
水淀粉
适量
配料
盐
适量
鸡精
适量
料酒
适量
蒜头
适量
清淡 口味
炒 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
翡翠白玉丝的做法步骤
1
莴笋切丝,加点盐,将盘子斜放,将水份渗透出来
2
将肉切丝,用一点水淀粉和料酒淹制蒜头拍一下,切碎
3
炒锅开始加热,放油,将蒜头爆香
4
将淹好的肉丝在锅里滑一下,然后倒入莴笋丝,大火翻炒
5
转小火开始调味,加点盐(不要多入哦,刚才已经加过)和鸡精,开大火继续翻炒
6
调味后不用炒太久,就可以出锅咯
小窍门
1、莴笋丝出水后,会变的很脆,很有口感
2、料酒不要放太多,肉丝也不用淹太久,以防颜色变黄不好看
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2026/1/20 19:28:58