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诗文 不用粽叶裹的粽子风味------猪大肠煨糯米
释义
不用粽叶裹的粽子风味------猪大肠煨糯米的做法
“端午节快到了,每到这个季节都是粽子飘香,在没到节之前我们换种风味,哦哦椰~~”

食材明细

主料
  • 猪大肠 适量
  • 糯米 适量
辅料
  • 腊肠 适量
  • 虾米 适量
  • 咸蛋黄 适量
配料
  • 适量
  • 五香粉 适量
  • 鸡精 适量
  • 料酒 适量
  • 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煨 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 高级 难度

猪大肠煨糯米的做法步骤

  • 不用粽叶裹的粽子风味------猪大肠煨糯米的做法步骤:1
    1
    准备材料:猪大肠(猪肠头)1付,糯米,腊肠,虾米,咸蛋黄,料酒,盐,姜粉,生姜,草绳,胡椒粉,鸡精。糯米1斤洗净后浸泡1小时,腊肠一对切粒,虾米适量切粒,咸蛋黄5个。
  • 不用粽叶裹的粽子风味------猪大肠煨糯米的做法步骤:2
    2
    泡好的糯米放油2大勺,盐3小勺,姜粉少许,鸡精1小勺,胡椒粉少许,五香粉,拌匀腌一下,蛋黄等材料切好,草线分段备用。
  • 不用粽叶裹的粽子风味------猪大肠煨糯米的做法步骤:3
    3
    猪大肠用生粉盐反复清洗干净。(一次过按个人口味添加足够盐,因为煲的时候不再加任何调料)
  • 不用粽叶裹的粽子风味------猪大肠煨糯米的做法步骤:4
    4
    用草绳先将猪大肠的一端扎好,把糯米装进肠子里,适量加入咸蛋黄粒,装好一段用草绳再扎一结,接着再重复以上步骤直到肠子装完留位打结。(约装6成满)
  • 不用粽叶裹的粽子风味------猪大肠煨糯米的做法步骤:5
    5
    这是灌好糯米的肠子。
  • 不用粽叶裹的粽子风味------猪大肠煨糯米的做法步骤:6
    6
    锅里放入水,生姜(除腥)煲开,放入灌好的猪大肠煲2.5小时。(水里不用放盐等)
  • 不用粽叶裹的粽子风味------猪大肠煨糯米的做法步骤:7
    7
    煲好的猪大肠盛起。
  • 不用粽叶裹的粽子风味------猪大肠煨糯米的做法步骤:8
    8
    斜刀切片,约切成1CM大小片,锅里放一点点油(平底锅可不放),将肠片入锅煎香,煎至两面金黄。
  • 不用粽叶裹的粽子风味------猪大肠煨糯米的做法步骤:9
    9
    两面金黄色上碟。
  • 不用粽叶裹的粽子风味------猪大肠煨糯米的做法步骤:10
    10
    吃的时候瞧酱油或辣椒酱。
  • 不用粽叶裹的粽子风味------猪大肠煨糯米的做法步骤:11
    11
    清吃也不错,糯米馅已调好味了哦。
使用的厨具:电子瓦煲、平底锅
所属分类: 小吃   热菜   家常菜  
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更新时间:2024/10/19 5:34:37