诗文 | 看世界杯吃家常饭《山东大锅饼、猪肉焖扁豆》 |
释义 |
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食材明细
山东大锅饼的做法步骤
小窍门
饭菜特点:乡土气息浓厚、饼金黄、菜酱香、味道浓郁。
温馨提示: 1、锅饼属半发面食品,因此不必发酵的过久,大约20分钟即可。 2、锅饼大约6厘米厚,因此,为了熟的快些烙的均匀,洒水焖制是必要环节,这样会受热均匀,不会夹生,水耗净后,最后再把饼的两面烙干即可。 3、焖扁豆用些黄酱,这样焖出的扁豆才香,由于酱和酱油均为带咸味的调料,因此可不必再放盐,否则过咸就不好吃了。
使用的厨具:平底锅、炒锅
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