“因为手腕疼好长时间没做面包了，为了消灭紫薯，今天做了紫薯面包，其实加了薯泥的面团很快就揉到扩展阶段了，刚学做面包的姐妹可以试一试的，加南瓜泥也很好揉的。紫薯的面皮配上紫薯的内馅，从里到位都是紫薯的味道，香呀！”
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
紫薯面包的做法步骤
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1250g面粉、酵母4g、紫薯泥100g、牛奶130、细砂糖40g、盐2g放入盆中 -
2活成面团 -
3揉至出筋，加入黄油，揉至扩展阶段 -
4放入盆内进行一次发酵 -
5发酵至两倍大 -
6排气后分割成均匀的8份，盖保鲜膜松弛20分钟 -
7150g紫薯泥加入10g牛奶10g细砂糖搅拌均匀 -
8紫薯泥分成均匀的8份 -
9取松弛好的面团，擀成圆形 -
10放入紫薯馅 -
11包好后放入烤箱进行二次发酵 -
12发酵至两倍大时，表面刷鸡蛋清 -
13烤箱预热，180度烤20分钟 -
14烤好后放在烤架上晾凉。
小窍门
紫薯不要过筛，有点颗粒的感觉更好吃。刷鸡蛋清表皮颜色好看。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
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