“我小的时候，除了猪油拌饭，吃的最多的就是蒸蛋，百吃不厌。毕业后的第一年买了房，生活很是窘迫，常常一碗蒸蛋就可以吃的很欢。
有次，朋友到访，我说，最近比较穷，没什么可以招待你的，我就蒸碗蛋吧，那时候，常常做蒸蛋，居然蒸的得心应手，后来的几年里，都没有蒸过比那时候好的蒸蛋了，不用保鲜膜，不用盖子，蛋面都如镜面。
没想到，朋友甚是欢喜，原来我们的爱好一样，都是非常喜欢蒸蛋的。
这几年家里都是爸爸买菜，爸爸做饭做菜的，我是很少很少买的，偶尔心血来潮自己想做什么的时候才会去买一些需要的材料。那天在菜场里，看见有一卖黄牛（昂刺鱼）的，就买下了，我是非常喜欢吃这种鱼的，小的时候，我家后面那条河里偶尔是可以抓的到的，但是抓到的次数并不多。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
昂刺鱼蒸蛋的做法步骤
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1昂刺鱼杀好洗干净，小心一点，昂刺鱼有刺。 -
2鸡蛋三只，打散，稍微一点点的盐，倒入鸡汤一起调。 -
3姜片，葱叶放在碗底。 -
4把昂刺鱼放在姜片葱叶上，把调好的蛋液倒进来，用保鲜膜覆盖好碗，上锅蒸。 -
5出锅，倒点鲜酱油。
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小吃