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诗文
奶油杯子蛋糕
释义
“酸奶戚风蛋糕”
食材明细
主料
蛋白
5个
白砂糖
2勺
蛋黄
5个
原味酸奶
90克
玉米油
50克
低粉
80克
淡奶油
适量
辅料
白醋
几滴
玉米淀粉
5克
甜味 口味
烤 工艺
一小时 耗时
高级 难度
奶油杯子蛋糕的做法步骤
1
1取出冷藏一夜的鸡蛋,分离蛋白蛋黄,蛋黄里放入酸奶,用手动打蛋器混合均匀。
2
加入玉米油,搅拌到油水混合。
3
分三次筛入低粉
4
用电动打蛋器低速打到无干粉即可停止
5
滴入几滴白醋
6
放入玉米淀粉
7
低速打出鱼眼泡,放入三分之一的白砂糖低速打。
8
蛋白变细腻了,再放入三分之一的白砂糖中速打。
9
蛋白开始出现明显纹路放入最后的三分之一白糖低速打。
10
蛋白打到拉起有尖角,偏干性发泡就停止。
11
挖三分之一的蛋白放入蛋黄糊里翻版均匀剩下的同样手法拌匀
12
倒入模具里,轻微的震动几下。烤箱预热,150度中下层烤20分钟。
13
装好花嘴
14
取出冷藏的淡奶油,加入两勺白砂糖,打到有稍弯尖角就可以装入裱花袋了。
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 糕点
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alterable
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alter ego
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alternate
alternate and
alternate between and
alternately
alternate with
alternating current
alternation
alternative
alternative energy
十一月十四日半夜与十弟及妻儿自无锡城南王(近现代·冯振)
十一月十四日园山怀唐天如(清末近现代初·黄节)
十一月十四日夜(清·阎循琦)
十一月十四日有感寄江州太守李子威(元·成廷圭)
十一月十四日梦人示所注周易前列卦爻后系众(明·顾清)
十一月十四日饮流塘詹存中家晚归时李锦衣士(明·程敏政)
十一月十四日驾至京城杨仲礼有诗次韵(元·袁桷)
十一月十日会于六客堂者十人宋子飞徐致云章(宋·王十朋)
十一月十日同幕府诸公游郡圃叶抚属得梅花一(宋·喻良能)
十一月十日同谒惠烈庙(宋·黄履)
十一月十日宿陈敬初馆中临别有作(元末明初·王祎)
十一月十日海云赏山茶(宋·范成大)
十一月十日酒散已二鼓与千里步月因至水堂(宋·葛立方)
十一月后庭梅花盛开(宋·蔡襄)
十一月四日夜半枕上口占(宋·陆游)
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更新时间:2026/6/18 7:04:10