“鸽子肉是一种高蛋白、低脂肪，肉嫩味美的肉类珍禽，民间有“一鸽胜九鸡”之说。乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨相媲美，经常食用，可使皮肤白嫩。
鸽子肉有补肝肾、益气血、祛风解毒的功效。鸽子肉富含血红蛋白，对手术后病人的体力恢复、伤口愈合有相当好的促进作用。
女性经常食用可调补气血，延缓细胞代谢，促进血液循环。男性食用可治疗阴囊湿疹瘙痒。
鸽子肉易于消化吸收，特别适合脾胃功能不佳者。
《本经逢原》：“久患虚羸者，食之有益。”
鸽肉性平，诸无所忌。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
嫩肤养颜之清炖乳鸽的做法步骤
-
1容器装水，将乳鸽头部浸入水中，至气绝 -
2趁乳鸽体温尚存，快速除去羽毛 -
3仔细清除细小绒毛 -
4剖开肚子，所有内脏清除干净 -
5仔细清除肺叶、喉管、嗉囊 -
6剁掉尾部，这里容易滋生细菌 -
7只留下清洗干净的肫、心 -
8剁下翅膀、腿 -
9剁掉翅尖顶端和弯骨尖 -
10卸下胸脯肌肉 -
11余下剁四块 -
12剁好的乳鸽放入砂锅，一次加水1000毫升 -
13大火煮开，撇净浮沫 -
14小火慢炖45分钟，再放入姜片 -
15加入枸杞子、盐、胡椒调味 -
16红薯粉丝用水煮发 -
17放入乳鸽汤中，煮开即可 -
18没放粉丝的汤也不错哦
小窍门
1、收拾鸽子一定不要放血(⊙o⊙)哦；
2、炖鸽子汤最好不要加有香味的诸如香菇、红枣之类的辅料，那样会夺走鸽子本身的鲜味；
3、其次少放点盐，淡点汤才好喝。
2、炖鸽子汤最好不要加有香味的诸如香菇、红枣之类的辅料，那样会夺走鸽子本身的鲜味；
3、其次少放点盐，淡点汤才好喝。
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