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诗文 戚风蛋糕
释义
戚风蛋糕的做法

食材明细

主料
  • 鸡蛋 3个
  • 低筋粉 51克
  • 玉米油 24克
  • 牛奶 24克
  • 白砂糖(蛋白用) 36克
  • 白砂糖(蛋黄用) 18克
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

戚风蛋糕的做法步骤

  • 戚风蛋糕的做法步骤:1
    1
    准备原料
  • 戚风蛋糕的做法步骤:2
    2
    蛋黄倒入碗中,加入白砂糖
  • 戚风蛋糕的做法步骤:3
    3
    搅拌均匀
  • 戚风蛋糕的做法步骤:4
    4
    加入油
  • 戚风蛋糕的做法步骤:5
    5
    加入牛奶
  • 戚风蛋糕的做法步骤:6
    6
    搅拌均匀
  • 戚风蛋糕的做法步骤:7
    7
    筛入低筋粉
  • 戚风蛋糕的做法步骤:8
    8
    翻拌均匀
  • 戚风蛋糕的做法步骤:9
    9
    将蛋白倒入大碗,用打蛋器打发
  • 戚风蛋糕的做法步骤:10
    10
    打至鱼眼泡,加入1/3糖
  • 戚风蛋糕的做法步骤:11
    11
    打至泡沫浓密,第二次加糖
  • 戚风蛋糕的做法步骤:12
    12
    第三次加糖
  • 戚风蛋糕的做法步骤:13
    13
    拉出小尖角
  • 戚风蛋糕的做法步骤:14
    14
    挖1/3蛋白糊,加入蛋黄糊中
  • 戚风蛋糕的做法步骤:15
    15
    翻拌均匀
  • 戚风蛋糕的做法步骤:16
    16
    倒回蛋白糊中
  • 戚风蛋糕的做法步骤:17
    17
    翻拌均匀
  • 戚风蛋糕的做法步骤:18
    18
    倒入模具,磕出大泡
  • 戚风蛋糕的做法步骤:19
    19
    放入预热170度的烤箱,中下层,烤约50分钟左右,
  • 戚风蛋糕的做法步骤:20
    20
    出炉倒扣
  • 戚风蛋糕的做法步骤:21
    21
    冷却后
  • 戚风蛋糕的做法步骤:22
    22
    脱模
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/16 9:36:33