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诗文
戚风蛋糕
释义
食材明细
主料
鸡蛋
3个
低筋粉
51克
玉米油
24克
牛奶
24克
白砂糖(蛋白用)
36克
白砂糖(蛋黄用)
18克
甜味 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
简单 难度
戚风蛋糕的做法步骤
1
准备原料
2
蛋黄倒入碗中,加入白砂糖
3
搅拌均匀
4
加入油
5
加入牛奶
6
搅拌均匀
7
筛入低筋粉
8
翻拌均匀
9
将蛋白倒入大碗,用打蛋器打发
10
打至鱼眼泡,加入1/3糖
11
打至泡沫浓密,第二次加糖
12
第三次加糖
13
拉出小尖角
14
挖1/3蛋白糊,加入蛋黄糊中
15
翻拌均匀
16
倒回蛋白糊中
17
翻拌均匀
18
倒入模具,磕出大泡
19
放入预热170度的烤箱,中下层,烤约50分钟左右,
20
出炉倒扣
21
冷却后
22
脱模
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/3/10 13:26:13