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诗文	戚风蛋糕
释义	食材明细 主料 鸡蛋 3个 低筋粉 51克 玉米油 24克 牛奶 24克 白砂糖（蛋白用） 36克 白砂糖（蛋黄用） 18克 甜味 口味 烘焙 工艺 数小时 耗时 简单 难度 戚风蛋糕的做法步骤 1 准备原料 2 蛋黄倒入碗中，加入白砂糖 3 搅拌均匀 4 加入油 5 加入牛奶 6 搅拌均匀 7 筛入低筋粉 8 翻拌均匀 9 将蛋白倒入大碗，用打蛋器打发 10 打至鱼眼泡，加入1/3糖 11 打至泡沫浓密，第二次加糖 12 第三次加糖 13 拉出小尖角 14 挖1/3蛋白糊，加入蛋黄糊中 15 翻拌均匀 16 倒回蛋白糊中 17 翻拌均匀 18 倒入模具，磕出大泡 19 放入预热170度的烤箱，中下层，烤约50分钟左右， 20 出炉倒扣 21 冷却后 22 脱模 使用的厨具：打蛋器、电烤箱 所属分类： 烘焙
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