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诗文 蛋白瓜子饼
释义
蛋白瓜子饼的做法
“怀孕的时候,妈妈经常给我买一种瓜子饼,基本上每个星期都要去买,坚果类对宝宝,而且香香甜甜的口感,我特别喜欢,孩子出生后,妈妈还给我买,我开玩笑的说,没有想到已经不是重点保护对象的我,还是爸妈的宝贝!

前天做了三盘小馒头,用了6个蛋黄,意味着还剩6个蛋白,所以今天中午动手做了这个,不过和我预期的不一样,不够薄,脆,最后一步偷懒了~不过味道却妈妈给我买的那种瓜子饼很像,这个也算因祸得福吧”

食材明细

主料
  • 蛋白 150g
  • 瓜子 100g
  • 低粉 25g
  • 玉米淀粉 20g
辅料
  • 玉米油 36g
  • 糖粉 130g
  • 五香 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

蛋白瓜子饼的做法步骤

  • 蛋白瓜子饼的做法步骤:1
    1
    蛋白,糖粉,油混合至溶合
  • 蛋白瓜子饼的做法步骤:2
    2
    低粉,玉米淀粉混合均匀,过筛加入蛋白糊里
  • 蛋白瓜子饼的做法步骤:3
    3
    将混合好的糊过筛,静置五分钟
  • 蛋白瓜子饼的做法步骤:4
    4
    加入瓜子,搅拌均匀
  • 蛋白瓜子饼的做法步骤:5
    5
    倒入烤盘中
  • 蛋白瓜子饼的做法步骤:6
    6
    烤盘放到预热180度的烤箱里,25分钟左右,关火后焖一下
  • 蛋白瓜子饼的做法步骤:7
    7
    切成小块

小窍门

如果第六步不是一下全部倒进去,而是用勺子一点点的放在烤盘上,分成薄点的小块,就是瓜子瓦片的做法,不过那需要多烤几盘,而且要减少烤的时间。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/14 16:55:57