“夏日佐餐小菜----凉拌豆腐干。
开胃，又清淡，
早上配粥很不错。
仍旧是不错的下酒小菜哦”
食材明细
- 微辣 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
凉拌豆腐干的做法步骤
-
1原料备用。 -
2炒锅内倒入油，下入花生米炒熟。 -
3盛出晾凉备用。 -
4豆腐干焯水。 -
5然后切成均匀的小条。 -
6陈醋，生抽，白糖，盐，香油，等搅拌均匀，做成腌汁。 -
7拌入豆腐干，腌十五分钟。 -
8加入晾凉的花生米。 -
9装盘后撒上适量的剁椒即可。
小窍门
炒花生小窍门：
1、花生米，用清水洗去灰尘，沥干水分。
2、起油锅，花生米凉油入锅，不停翻炒（以确保花生米均匀受热）。
3、待表皮稍稍变色，有香味即可取出。
也可以通过声音判断，如果有叭叭响的声音即可（再炒下去很可能会变糊的），可取一粒花生米撮一下，皮和瓤能脱离，就说明花生米熟了。
1、花生米，用清水洗去灰尘，沥干水分。
2、起油锅，花生米凉油入锅，不停翻炒（以确保花生米均匀受热）。
3、待表皮稍稍变色，有香味即可取出。
也可以通过声音判断，如果有叭叭响的声音即可（再炒下去很可能会变糊的），可取一粒花生米撮一下，皮和瓤能脱离，就说明花生米熟了。
所属分类：
凉菜
素菜
家常菜
常见菜式
老人
朋友聚餐
夏季食谱
午餐