“没有烤箱也能做出美味的叉烧，灵感来自一次做糖排骨，没看好火（因为跑到厅里看电视），等闻到香味时，马上跑去打开盖子，锅底已没水了，只看到排骨被热气逼出来的油，赶快拿筷子夹上盘，幸好没焦，还挺香的，而且颜色很好看，黄黄的。人家说“因祸得福”，我这是“因大意得美食”呢！哈哈!”
食材明细
- 咸甜 口味
- 焖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
砂锅叉烧的做法步骤
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1肉洗净沥干水，切粗块，放盐、生抽、老抽淹（放冰箱保鲜格淹3小时左右），也可以隔夜腌。 -
2砂锅盛一碗水左右，水开放肉，等水再开把肉翻转另一面，盖好盖转小火（一点火），焖30分钟。 -
3够时间打开盖子放糖，盖子继续焖15分钟。 -
4拿开盖子转大火，用筷子不停画圈搅拌，中间需将肉翻转，直至汁收干。
使用的厨具：砂锅
所属分类：
热菜
家常菜