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诗文 鲜味蒸鱼
释义
鲜味蒸鱼的做法

食材明细

主料
  • 鱼 1尾
辅料
  • 葱 适量
  • 青椒 2个
  • 干葱头 适量
  • 姜 2片
  • 红椒 适量
  • 清淡 口味
  • 蒸 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

鲜味蒸鱼的做法步骤

  • 鲜味蒸鱼的做法步骤：1
    1
    材料。我准备了黄翅鱼(嘿嘿..希望我没叫错鱼的名).
  • 鲜味蒸鱼的做法步骤：2
    2
    鱼清洗干净后..在鱼背上切开几刀.
  • 鲜味蒸鱼的做法步骤：3
    3
    姜.青红椒切丝.干葱头切碎.葱分开葱白与葱绿.将葱白切成细丝..葱绿斜刀切短.
  • 鲜味蒸鱼的做法步骤：4
    4
    鱼身两面均匀抹上少许盐.放在盘中..把切好的姜.和少许青红椒放在鱼身和盘中.加入少许水和生抽.加盖.
  • 鲜味蒸鱼的做法步骤：5
    5
    锅内放水和蒸碟.把蒸鱼盘放入.加盖..等水煮沸后.再蒸8分钟左右.
  • 鲜味蒸鱼的做法步骤：6
    6
    取出蒸好的鱼..把鱼身上和盘中的姜.青红椒拿出.
  • 鲜味蒸鱼的做法步骤：7
    7
    炒锅加油.一成热时放入切碎的干葱头..轻轻的炒动..使其均匀受热.葱头变色出香味即可.
  • 鲜味蒸鱼的做法步骤：8
    8
    把剩下的青红椒.和葱白葱绿摆在鱼身和盘中.
  • 鲜味蒸鱼的做法步骤：9
    9
    烧热好的葱头油均匀泼在鱼身上即可.
  • 鲜味蒸鱼的做法步骤：10
    10
    做好的蒸鱼.

小窍门

1.因为买的这条鱼肉比较厚.为了更容易熟透.所以切开鱼身..鱼的品种可以选择自己喜欢的..
2.蒸鱼时间的长短也是按鱼的大小来定..
3.泼葱头油也很关键..蒸鱼拿出就要开始弄葱头油..在鱼还热时就得浇葱头油..油下去时能听到滋的一声..从鱼头浇到鱼尾..这样鱼的味道才香才鲜.
4.炒葱头油时.油温高的话.葱头会焦.也出不了真正的香味觉..一定是凉油..我有时就直接把油和葱头一起放到锅里.
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜   家常菜  
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更新时间：2025/12/2 2:30:19