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诗文 鱼香锦绣五彩丝
释义
鱼香锦绣五彩丝的做法

食材明细

主料
  • 猪腿肉 适量
  • 青椒 适量
  • 茭白 适量
  • 胡萝卜 适量
  • 大蒜 适量
  • 鲜姜 适量
辅料
  • 香葱 适量
  • 老姜 适量
  • 食盐 适量
  • 味精 适量
  • 白砂糖 适量
  • 香醋 适量
  • 料酒 适量
  • 花椒 适量
  • 辣酱 适量
  • 淀粉 适量
  • 橄榄油 适量
  • 鱼香 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

鱼香锦绣五彩丝的做法步骤

  • 鱼香锦绣五彩丝的做法步骤：1
    1
    猪腿肉洗净切丝。
  • 鱼香锦绣五彩丝的做法步骤：2
    2
    肉丝入葱、姜、盐、味精、蛋清、淀粉浆制片刻。
  • 鱼香锦绣五彩丝的做法步骤：3
    3
    青椒洗净切丝备用。
  • 鱼香锦绣五彩丝的做法步骤：4
    4
    茭白洗净切丝备用。
  • 鱼香锦绣五彩丝的做法步骤：5
    5
    胡萝卜洗净切丝备用。
  • 鱼香锦绣五彩丝的做法步骤：6
    6
    大蒜洗净切丝备用。
  • 鱼香锦绣五彩丝的做法步骤：7
    7
    鲜姜洗净切丝备用。
  • 鱼香锦绣五彩丝的做法步骤：8
    8
    将加工好的食材码放在配菜盘内备用。
  • 鱼香锦绣五彩丝的做法步骤：9
    9
    锅淋油葱姜爆香，入浆制好的肉丝滑炒变色取出备用。
  • 鱼香锦绣五彩丝的做法步骤：10
    10
    油锅加热入花椒煸出香油，除去花椒，入葱、姜爆香，入辣酱爆香。
  • 鱼香锦绣五彩丝的做法步骤：11
    11
    辣酱煸炒出红油。
  • 鱼香锦绣五彩丝的做法步骤：12
    12
    加入茭白丝、胡萝卜丝、鲜姜丝、大蒜丝煸炒片刻。
  • 鱼香锦绣五彩丝的做法步骤：13
    13
    加入老抽、白砂糖和适量清水，用大火翻炒。
  • 鱼香锦绣五彩丝的做法步骤：14
    14
    加入适量香醋调味后，加入青椒翻炒。
  • 鱼香锦绣五彩丝的做法步骤：15
    15
    青椒断生，加入肉丝翻炒匀称。
  • 鱼香锦绣五彩丝的做法步骤：16
    16
    用大火收汁、调味即可装盘。
  • 鱼香锦绣五彩丝的做法步骤：17
    17
    《鱼香锦绣五彩丝》成品图
  • 鱼香锦绣五彩丝的做法步骤：18
    18
    《鱼香锦绣五彩丝》成品食用图
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2025/12/20 0:05:48