食材明细
- 原味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
双色蛋糕的做法步骤
-
1将鸡蛋蛋白与蛋清分离，分别装在两个无油无水的容器中。将鸡蛋黄打散，将10g白砂糖加入，搅打至糖溶化。 -
2蛋液变浓稠后依次加入牛奶和油，搅拌均匀。 -
3将盐、泡打粉与低筋面粉混合，过筛，分两次加入蛋黄液中。 -
4每次加入要轻轻搅拌至无颗粒状，避免面粉搅出筋。 -
5将塔塔粉加入蛋清中，用电动打蛋器打发至大泡后，加入15g白砂糖 -
6当蛋清打成白色的稀状时，大约三四分发，第二次加入15g白砂糖 -
7继续打发成提起打蛋器，蛋液有稍微弯曲时，最后一次加入15g白砂糖，打至硬性发泡。 -
8在可可粉中加入3小勺蛋黄糊，搅拌均匀 -
9搅拌均匀后，再加入3小勺打发好的蛋清，轻轻搅拌匀。 -
10将可可粉糊装入裱花袋中，剪个口子，将可可粉糊挤入烤盘中，送入正在预热的烤箱中烤3分钟。烤箱的温度是170℃，上下火，中层。 -
11趁烤盘在烤箱里，将蛋清分三次加入蛋黄糊中。用橡皮刮刀快速翻拌均匀。 -
12烤盘拿出后，可可糊已经大致成型，直接将翻拌均匀的面糊倒入烤盘中，微微震一下气泡后，送入烤箱。烤箱温度是170℃，上下火，中层20分钟。
小窍门
1，在烘焙书上提供的配方上，油糖减半，这样会更健康一点。
2，可用白醋代替塔塔粉，效果一样好，而且经济实惠。
3，要根据自己想挤出的花纹大小，谨慎剪开裱花袋的口子，以我为鉴。
2，可用白醋代替塔塔粉，效果一样好，而且经济实惠。
3，要根据自己想挤出的花纹大小，谨慎剪开裱花袋的口子，以我为鉴。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
蛋糕
- 什锦蔬菜沙拉
- 清炒腐竹茶树菇
- 夏季清凉爽口凉菜——黄瓜and粉丝
- 孜然馒头丁
- 蒜蓉蒸丝瓜
- 水煮香干肉片
- 酸甜排骨
- 樱花抹茶团子
- 生煎包
- 午后美味点心玛格丽特饼干
- 通菜梗炒肉末
- 可乐鸡翅
- 冬菜肉末糯米蛋卷
- 鸡蛋娃娃菜炒米线
- 香菇鸡蛋炒五号菜
- 辣白菜炒饭
- 电饭锅版Ricos芝士酱什锦披萨
- 野山椒豆豉蒸鸡腿
- 培根时蔬蛋炒饭
- 自制白莲蓉馅
- 桂花红豆羊羹
- 香烤鸭腿
- 盐煎肉
- 凉拌土豆丝红油炝土豆丝
- 猪肉笋丝炒河粉
- 人什么龙什么的成语
- 人以什么什么的成语
- 人以群分
- 人们会包饺子做用英语怎么说
- 人们划龙舟用英语怎么说
- 人们可以用手机支付用英语怎么说
- 人们团聚用英语怎么说
- 人们将会乘火箭去月球用英语怎么说
- 人们常用剪纸美化家居环境用英语怎么说
- 人们怎么庆祝用英语怎么说
- 人们懂得了时尚用英语怎么说
- 人们把废水倒入河里和海里用英语怎么说
- 人们是贫穷的用英语怎么说
- 人仰什么什么的成语
- 人仰马翻
- 寄王十七丈（宋·徐积）
- 寄王十四舍人（唐·司空图）
- 寄王南叟寓江乡（宋·何梦桂）
- 寄王又点（清末近现代初·郑孝胥）
- 寄王叔善（元末明初·蓝仁）
- 寄王叔明二首 其一（元末明初·倪瓒）
- 寄王叔明二首 其二（元末明初·倪瓒）
- 寄王叔采（明·谢榛）
- 寄王可宗（元末明初·金涓）
- 寄王可矩宗伯二首（元·郑元祐）
- 寄王司马公度（明·王越）
- 寄王君实（元·傅若金）
- 寄王君实（元·傅若金）
- 寄王周士绝句二首（宋·李纲）
- 寄王周拙道人（金末元初·王寂）
- 大革命与现代文明
- 腰说爱你也容易(腰椎间盘突出症防治科普漫画)
- 土力学与地基基础(第2版高校土木工程专业系列教材)
- 名中医黄春林学术思想与临证经验
- 泡/旅行没有方法论
- 小改变大影响
- 畜禽系统解剖学(第2版国家林业和草原局普通高等教育十三五规划教材)
- 脑力游戏(2岁)
- 地图上找不到的咖啡店/欧布奥特曼拼音认读故事
- 入学准备控笔描红(拼音2)
- 吞海(破云Ⅱ)
- 褚遂良楷书集字古文名篇/中国历代经典碑帖集字
- 马工程法理学<第2版>笔记和课后习题<含考研真题>详解(法学类)/国内外经典教材辅导系列
- 职业指导分级服务体系构建及关键技术研究
- 数学(1上R图解解题思路升级版课堂笔记)/智绘课堂