食材明细
- 中辣 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
酱蒸罗非鱼的做法步骤
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1罗非鱼洗干净，特别是鱼肚的黑膜黑筋都清洗干净，然后在两边鱼背各划几刀，蒸的时候会入味也易熟。青红椒洗干净切粒粒。蒜头和生姜洗干净切碎。葱洗干净切段。豆瓣酱剁细。 -
2锅放油烧热，把姜蒜放进去炒香。 -
3再把青红椒放进去炒。 -
4接着放一勺豆瓣酱。 -
5然后再放一勺黄豆酱炒，接着放一勺酱油，少许陈醋和鸡精，炒匀就可以关火了。 -
6炒好的酱。炒酱的时候火放中小火，料要边炒边放。 -
7把酱浇在鱼身上，上蒸笼蒸，蒸笼的水要先烧热喔。 -
8蒸15分钟后把葱段放鱼上，再蒸从断青即可出锅。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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- 腊月十日至外祖尚书家（宋·刘克庄）
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