食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
四喜蒸饺的做法步骤
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1面粉一半开水一半冷水和成光滑的面团，在室温放置30分钟。 -
2菠菜用清水洗干净后用热水焯，切成菠菜末。 -
3胡萝卜去皮用清水洗干净，切成胡萝卜末。 -
4木耳用清水泡发，然后用清水洗干净，切成木耳末。 -
5罐装的甜玉米用清水洗干净，也切几刀，但不要太碎。 -
6这是木耳、菠菜、胡萝卜、玉米碎。 -
7猪肉泥加葱、姜、盐、味精、料酒、炒菜香粉、花椒粉、生抽、色拉油、香油朝一个方向调拌均匀，如果肉馅太干，在加入色拉油之前加少许水即可。 -
8把醒好的面团做成稍微大一点的剂子，用擀面杖擀成饺子皮。把肉馅包入饺子皮中，饺子皮分四等分向中间捏合，再在四个角中分别放入木耳、菠菜、胡萝卜、玉米碎。饺子生坯就做好了。 -
9蒸锅中烧水，摆放好饺子生坯，蒸5分钟即可。 -
10蒸熟的四喜饺子
使用的厨具：蒸锅
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- 山花子 山花忽开一枝，怜其晚秋无侣，摘供（清末民国初·何振岱）
- 山花子 岁暮（清·曹贞吉）
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- 山花子 春愁（清·邹祗谟）
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