食材明细
- 蒜香 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
紫背菜炒鸡蛋的做法步骤
-
1紫背菜一斤、大鸡蛋两个、独子蒜两粒。紫背菜择去粗枝、老梗洗净；鸡蛋打散；蒜头拍扁后去衣剁成蓉。 -
2热锅下油炒熟鸡蛋，铲出备用。 -
3热锅下油爆香蒜蓉 -
4下紫背菜炒至菜叶发软，把炒熟的鸡蛋倒进去翻炒，加盐、糖、鸡粉调味。 -
5最后淀粉水打薄芡出锅装碟。
小窍门
紫背菜也可以用油盐水先焯一下，过冷水再炒，这样炒的时间短，出品颜色会更好看。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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