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诗文	紫背菜炒鸡蛋
释义	食材明细 主料 紫背菜 一斤 鸡蛋 两个 辅料 蒜蓉 适量 淀粉水 适量 配料 盐 适量 糖 适量 鸡粉 适量 蒜香 口味 炒 工艺 廿分钟 耗时 简单 难度 紫背菜炒鸡蛋的做法步骤 1 紫背菜一斤、大鸡蛋两个、独子蒜两粒。紫背菜择去粗枝、老梗洗净；鸡蛋打散；蒜头拍扁后去衣剁成蓉。 2 热锅下油炒熟鸡蛋，铲出备用。 3 热锅下油爆香蒜蓉 4 下紫背菜炒至菜叶发软，把炒熟的鸡蛋倒进去翻炒，加盐、糖、鸡粉调味。 5 最后淀粉水打薄芡出锅装碟。 小窍门 紫背菜也可以用油盐水先焯一下，过冷水再炒，这样炒的时间短，出品颜色会更好看。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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