“前天在外面喝酒，第一次发现芹菜叶也可以蒸着吃，而且味道还非常不错~（以前只知道艾和槐花可以蒸）
制作方法非常简单，下酒的好菜哟~”
食材明细
- 微辣 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
蒸芹叶的做法步骤
-
1摘掉芹菜叶待用。 -
2洗净后控干水分，加入三勺色拉油拌匀。 -
3加入半碗面粉拌匀。（让每片芹菜叶都覆盖上一点面粉即可。） -
4放入蒸锅，锅开后大火蒸10分钟。 -
5炒锅内倒入一点油，放入蒜末小火炒香。 -
6放入蒸好的芹菜叶，大火翻炒一分钟关火。 -
7开始准备调料汁：一勺盐、一勺鸡精、半勺白糖、一勺生抽、几滴料酒、一勺辣椒油、一勺醋、一勺芝麻、一勺耗油。 -
8将调料汁倒入炒锅内拌匀即可。 -
9大功告成！
小窍门
1.超市的芹菜一般有三种：
西芹：芹菜味较淡，基本无叶，菜体较宽厚；
芹菜：叶子较多，芹菜味一般，菜体大约一指粗；
香芹：叶子多，芹菜味非常重，菜体很细。
个人推荐使用芹菜，味道不是很冲，做出来比较可口。
2.洗过之后一定要控干水分，否则蒸出来会很黏。
3.加入蒜末爆香，最后出锅时味道会非常好。
西芹：芹菜味较淡，基本无叶，菜体较宽厚；
芹菜：叶子较多，芹菜味一般，菜体大约一指粗；
香芹：叶子多，芹菜味非常重，菜体很细。
个人推荐使用芹菜，味道不是很冲，做出来比较可口。
2.洗过之后一定要控干水分，否则蒸出来会很黏。
3.加入蒜末爆香，最后出锅时味道会非常好。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
小吃
私房菜