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诗文
剁椒鱼头
释义
“湘菜”
食材明细
主料
鲢鱼头
一个
辅料
剁椒
3勺
青椒
各1个
生姜
适量
红椒
适量
配料
蒸鱼豉油
一大勺
食用油
适量
鸡精
适量
盐
可有可无
料酒
适量
白胡椒粉
适量
生粉
适量
中辣 口味
蒸 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
剁椒鱼头的做法步骤
1
把主料洗净,码味。(用料酒,白胡椒粉,一点点盐,鸡精,生姜)码味尽量长点时间,更入味也去腥味。半个小时左右。个人意见!料酒可以改用啤酒。鱼头上下都放几片生姜片!
2
青红椒切成中粗丝。备用!
3
剁椒
4
蒸鱼头。蒸的时候,要大火。
5
半生熟的时候加蒸鱼豉油,和切好的青红椒。继续蒸。
6
把剁椒煸香,浇在蒸好鱼的上面,这道菜就搞定了。可能我拍的步骤图片不多。看不大明白的,可以互相交流一点:)
7
搞定
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/10/1 12:21:12