“简单制作，下饭菜，掌握火候，牛肉鲜嫩，白菜也美味”
食材明细
- 清淡 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
牛腿肉片炒白菜的做法步骤
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1牛腿肉切片，横切，切断牛纤维，放入碗里，加入葱段，盐，一点点糖，料酒多一点，腌制半小时。 -
2白菜洗净，切段备用 -
3炒锅倒入菜油，大火烧热，9成热，倒入牛肉片，快速翻炒20秒，牛肉片四周变色，中间还是新红为好，不然牛肉片就会很老，出锅备用 -
4倒入白菜，就着一点底油，大火急炒，白菜微黄基本炒熟为宜。 -
5倒入牛肉片，快速翻动，加入20g清水收汁，放一点点盐，继续翻炒几下 -
6关火，出锅装盘。全程大火快炒，速度很重要，这样牛肉片鲜嫩可口。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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秋季食谱