“香椿芽性凉味苦，入肝、肺、胃、大肠经。有清热解毒、健胃理气、抑制多种病菌、含有帮助抗肿瘤、降血脂、降血糖的成分和相当丰富的多脂类抗氧化成分。含有维生素C、E胡萝卜素和性激素物质，有助孕素之美称。
盼、盼、盼，终于盼到我们这里的香椿芽可以采摘了。因为我们这里是青石山，所以比别的地方要晚一些时间采摘，但质量的确是一流的。我先拌个小豆腐尝尝鲜吧。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
香椿芽拌豆腐的做法步骤
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1豆腐、香椿芽。 -
2切成一点五厘米的小块，开水煮一下，控干水备用。 -
3香椿芽开水淖一下。 -
4变绿后捞出备用。 -
5豆腐倒入容器里，香椿芽切末、放入香油和盐拌匀。 -
6装盘。
小窍门
1、豆腐用开水煮，是为了去掉豆腥味、使豆腐更滑爽。豆腐煮后不要过凉水，让豆腐自然凉透。
2、香椿芽一定要用开水淖一下。因为含亚硝酸盐太高，淖一下、亚硝酸盐就基本没了。
2、香椿芽一定要用开水淖一下。因为含亚硝酸盐太高，淖一下、亚硝酸盐就基本没了。
使用的厨具：煮锅
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