“牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛肉干是用牛肉腌制而成的肉干，含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的风味，又易于保存不变质。”
食材明细
- 微辣 口味
- 其他 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
自制牛肉干的做法步骤
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1将牛肉切成小块，和冷水一起下锅煮 -
2水开后把牛肉捞出来 -
3锅中放油，放入姜片爆出香味 -
4放入牛肉，不停的翻炒 -
5待牛肉变成深红色时，放入辣椒、蒜继续翻炒 -
6把白糖、酱油、料酒、十三香都放入锅中煮开后，改小火，慢慢炖 -
7待水变少了，快没时不停地翻炒 -
8水没了也不要着急出锅，多炒一会儿 -
9出锅了，现在的牛肉干只是半成品，这时可以根据自己的口味，再加入咖喱粉、孜然粉等调味
小窍门
把牛肉摊开放，晾上一两天，等更干一些时，才是真正意义上的牛肉干。
使用的厨具：炒锅
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