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诗文 自制牛肉干
释义
自制牛肉干的做法
“牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。牛肉干是用牛肉腌制而成的肉干,含有人体所需的多种矿物质和氨基酸,既保持了牛肉耐咀嚼的风味,又易于保存不变质。”

食材明细

主料
  • 牛肉 2斤
辅料
  • 适量
  • 姜片 适量
  • 干辣椒 适量
配料
  • 白糖 适量
  • 料酒 适量
  • 酱油 适量
  • 十三香 适量
  • 微辣 口味
  • 其他 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

自制牛肉干的做法步骤

  • 自制牛肉干的做法步骤:1
    1
    将牛肉切成小块,和冷水一起下锅煮
  • 自制牛肉干的做法步骤:2
    2
    水开后把牛肉捞出来
  • 自制牛肉干的做法步骤:3
    3
    锅中放油,放入姜片爆出香味
  • 自制牛肉干的做法步骤:4
    4
    放入牛肉,不停的翻炒
  • 自制牛肉干的做法步骤:5
    5
    待牛肉变成深红色时,放入辣椒、蒜继续翻炒
  • 自制牛肉干的做法步骤:6
    6
    把白糖、酱油、料酒、十三香都放入锅中煮开后,改小火,慢慢炖
  • 自制牛肉干的做法步骤:7
    7
    待水变少了,快没时不停地翻炒
  • 自制牛肉干的做法步骤:8
    8
    水没了也不要着急出锅,多炒一会儿
  • 自制牛肉干的做法步骤:9
    9
    出锅了,现在的牛肉干只是半成品,这时可以根据自己的口味,再加入咖喱粉、孜然粉等调味

小窍门

把牛肉摊开放,晾上一两天,等更干一些时,才是真正意义上的牛肉干。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小吃   家常菜   零食  
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更新时间:2025/3/16 15:03:18