“春节前淘的糯高粱面，当时就认为是高粱面，做了一次馒头，没有太大的高粱面味，反而有点粘，再看介绍，可以用来包汤圆和粘豆包的，就先做汤圆试试。”
食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
糯高粱面汤圆的做法步骤
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1红豆、红枣清洗干净先浸泡，浸泡12小时后上锅蒸熟，红枣去皮去核，做成馅备用 -
2紫薯蒸熟，按2：1的比例加入山楂糕，打泥做染色剂 -
3糯高粱面先取全部量的三分之一，用开水烫面，烫成稀面糊，再逐渐加入生面粉，活成软硬适中的面团，盖保鲜膜静置松弛 -
4取一块松弛好的面团，在手上按成饼 -
5抹上紫薯山楂糕泥 -
6卷起来 -
7再团成球 -
8捏成小窝 -
9填上红枣红豆馅 -
10团成汤圆 -
11做了四个 -
12水没有开锅前下入，煮汤圆，小火煮，让水处于似沸不沸的状态 -
13成品
小窍门
口感不错，糯高粱面没有糯米面的粘性大，但有点沙沙的口感，红豆红枣馅没有压的太碎，保留点红豆的颗粒。
使用的厨具：蒸锅、煮锅
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小吃
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元宵节