“学习做面包有一段时间了，刚开始的时候有一段时间做得还不错，但是后来就发挥失常，各种各样的问题都有，经过一番苦练终于松软香甜的面包做成功了。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
热狗肠面包的做法步骤
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1准备好的用料。 -
2先准备汤种，把牛奶和高粉和匀，用微波炉加热。 -
3隔几十秒拿出搅拌均匀，只到能用筷子在上面划出明显痕迹并且不易消掉。 -
4盖上保鲜膜放冰箱冷藏12小时以上。 -
5主面团所有的原料除黄油外其他加在一起，加入汤种揉成面团。 -
6微微出膜，这一步面包机揉面功能用了45分钟。 -
7加入黄油，继续揉面功能30分钟。 -
8又拿出来摔了几十下。 -
9这时可以撑出很漂亮的薄膜。 -
10放回面包机发酵功能发成2倍左右的大小。 -
11发好的面团分成大小差不多的小剂子。 -
12擀成椭圆形。 -
13压入一根热狗肠，烤箱发酵功能，40分钟。 -
14色拉酱装一保鲜袋里面，在上面剪一小孔。 -
15二次发好的面包坯刷上鸡蛋液。 -
16挤上色拉酱180度烤箱预热5分钟放进面包坯180度，上下火，中层，25分钟就可以。 -
17烤好后的面包。
小窍门
汤种面包与其他面包最大的差别在于淀粉糊化使吸水量增
多，因此面包的组织柔软，具有弹性，可延缓老化。
多，因此面包的组织柔软，具有弹性，可延缓老化。
使用的厨具：面包机、微波炉、电烤箱
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