“一直喜欢鱼，尤其桂鱼。感觉它的肉就像扇片一样一层一层的，而且刺很少，很适合小孩吃。而做法最喜欢家常简单做，既不失鱼肉的鲜美，又方便。”
食材明细
- 鱼香 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
家常桂鱼的做法步骤
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1将桂鱼收拾好，两面切花刀，葱姜备好。 -
2不粘锅中加少许油加热，将鱼放入两面煎，直至花刀部分明显裂开。 -
3将炒锅内放少许花生油，姜爆香，将煎好的鱼转入，放料酒，醋，糖。加水淹没鱼，放入香葱。大火炖开，鱼汤奶白，转小火。 -
4加入老抽，然后用勺子往鱼身上反复淋汤，最后汤少许加盐，在淋几次，收火。将鱼装盘。 -
5大火将汤收汁，浇在鱼身上，撒些香葱末。
小窍门
1﹑因为孩子不喜欢辣的，所以没放辣椒，如果喜欢辣的，加入几个辣椒将更有食欲。
使用的厨具：平底锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜