“去年第一次做很受欢迎的。
冰箱里的还有点点南瓜，今年刚刚又做了。
这次是大同小异的馅儿，就没有拍照了。
传个菜谱。”
食材明细
- 孜然 口味
- 煎 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
咸馅儿南瓜饼的做法步骤
-
1南瓜，高压锅蒸架上那么一蒸架。上锅蒸一下，叫一两声即可关火。 -
2取粉丝一把 -
3用水浸泡至软 -
4将水发的黑木耳摘去根蒂洗净 -
5咸薹芯菜一把，洗净 -
6猪肉用淘米水洗净后去皮， -
7猪肉切成丁 -
8后剁成肉糜 -
9咸薹芯菜和黑木耳同样切末，拌在一起剁一剁 -
10然后，加浸泡好的粉丝切剁 -
11坐锅热油 -
12放入剁好的馅儿拌炒 -
13加料酒拌一拌 -
14加食盐拌炒 -
15再加入适量辣味粉 -
16再加入适量孜然调味。之后，随它放锅里凉一下。 -
17开始做皮儿：面粉，一碗（其实，后来加粉加粉，我也说不出用了多少粉。但不超过所拍的图中的两个袋子中的量，都只有半袋了的）糯米粉，一碗 -
18将面粉和糯米粉拌在一起 -
19蒸好的南瓜温热，去皮用勺子碾成南瓜泥 -
20加入南瓜泥，趁热搅拌后，用双手揉拌成光滑面团盖上保鲜膜静放。又觉得直接做也行的。因为没有加酵母的。 -
21接着是包馅儿了，没拍照。将做好的半成品饼两面都裹上了面包糠。 -
22放入煎锅里煎 -
23两面都煎成金黄色即可 -
24出锅装盘，趁热最好吃。
小窍门
1，这样的馅儿比较成功，没有加味精很鲜香的。是孜然的作用。
2，皮儿估计是后来加的面粉多的缘故，口感很滑。
2，皮儿估计是后来加的面粉多的缘故，口感很滑。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
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