食材明细
- 其他 口味
- 炸 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
自制放心油条的做法步骤
-
1酵母用35度温水化开，静置一会，让它充分活化 -
2在面粉中加入白糖和泡打粉，搅拌均匀（白糖有助发酵的效果） -
3将酵母水倒入面粉中，尽量搅拌匀 -
4往面粉中加温水，一点一点加，一边加一边搅拌，成雪花状就可以了，比平常包包子的面略软一些 -
5用力将面团揉至表面光滑（大概需要15-20分钟） -
6用保鲜膜覆上，将面盆放至温暖处发酵2-3小时 -
7当面团是原来体积的2倍大，有很密的蜂窝组织，面就算发好了 -
8将发好的面取出，碗中放少许盐和碱化开 -
9将化开的盐碱水一点点加进发好的面团，一边加一边揉匀 -
10面团再次揉好后，用保鲜膜包好，等它再次发酵（做到这一步，我就把它放冰箱冷藏，到第二天早上拿出来稍微醒一下就可以炸了） -
11案板上刷油，取出发好的面，分成小块，用手按成厚面片，这时面团非常湿软，为防止粘手，可以往手上抹些油，或者往面上少刷些油 -
12将面片切成大小均匀的面棒 -
13将小面棒用手压扁 -
14将压好的面片两两叠加，叠好后用筷子或者刀背从中间按压下去，将两个面片粘在一起 -
15这时油条生胚就做好了 -
16锅中放油烧至8、9成热，将油条生胚放进去炸至两面金黄（油温一定要高，将油条生胚放进去，可以立即浮起）
使用的厨具：炒锅
所属分类：
小吃
常见菜式
自制食材
早餐
- 玉米绿豆糊
- 巧克力戚风蛋糕
- 金钱爆蹄筋
- 炒面
- 火腿鸡蛋卷饼
- 南瓜豆包
- 【小食】红薯丸子
- 香蕉燕麦片
- 德普烘焙实验室——海盐芝士蛋糕
- 番茄土豆炖牛腩
- 西红柿鸡蛋浓汤
- 玛格丽特
- 五红水
- 浓汁浇牛排立方
- 虾干青菜乌冬面
- 炒鸡好吃的韩式炒鸡
- 卷客教你做自制番茄披萨
- 鸡米花?阳光蛋
- 卷客|自制美食——北海道牛奶布丁
- 蔓越莓小面包块
- 豉油皇鹅肠
- 卷客|自制美食——低脂三明治
- 芝士大咖面包的做法 德普烘焙
- 白萝卜羊肉煲#肉肉厨
- 黄豆牛肉辣酱
- Dalmatian
- dalmatian
- dalton
- dam
- damage
- damageable
- damage control
- damaged
- damaged goods
- damages
- damaging
- damar
- Damascene
- damascene
- Damascus
- 此夕（宋·刘筠）
- 此夕（宋·杨亿）
- 此夕（宋·钱惟演）
- 此妓方图落籍有人恐其委身者非佳士也复乞一（明·王彦泓）
- 此室四首录一（近现代·佟绍弼）
- 此家菜肴极为精致每道菜都专门设计餐具容器（当代·吴金水）
- 此山林佥药房陈户偕张牧隐暮春晦日载酒相过（宋·林尚仁）
- 此庵歌（宋·释如珙）
- 此庵真赞（宋·释慧空）
- 此张希良书斋去祖垄不百步扁曰望松取后山思（宋·黎廷瑞）
- 此心过酬韵（宋·张埴）
- 此心（宋·郑刚中）
- 此心（宋末元初·郑思肖）
- 此心（当代·熊盛元）
- 此心（近现代·钱钟书）
- 电路原理(第2版应用型本科规划教材)
- 毛泽东与影响他的历史人物
- 国际结算(高等院校经济管理类规划教材)
- 较量(1976-1980年的上海滩)
- 书与现实
- 化工原理(普通高等教育十一五国家级规划教材)
- 电气控制技术(新世纪高职高专机电类课程规划教材)
- 旅游法规实务(新世纪高职高专旅游与酒店管理类课程规划教材)
- 唐诗绝句百首(最新版)/楷行草硬笔书法丛书
- 镜中爹
- 帝国的话语政治(从近代中西冲突看现代世界秩序的形成)
- 1944--松山战役笔记
- 纽约下城风格
- 麦地里的飞檐(访问古典旅行记)
- 人群中的古典(访问古典旅行记)