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诗文 创意新派菜“水晶海鲜球”
释义
创意新派菜“水晶海鲜球”的做法

食材明细

主料
  • 琼脂 适量
  • 大蟹钳 适量
  • 北极贝 适量
  • 青口 适量
  • 玉米粒 适量
辅料
  • 黄瓜 适量
  • 胡萝卜 适量
配料
  • 盐 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 酒 适量
  • 姜汁 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

水晶海鲜球的做法步骤

  • 创意新派菜“水晶海鲜球”的做法步骤：1
    1
    准备所需的材料。
  • 创意新派菜“水晶海鲜球”的做法步骤：2
    2
    取小量琼脂加上烧开。按比例加水。
  • 创意新派菜“水晶海鲜球”的做法步骤：3
    3
    将蟹肉，北极贝，青口切丁。
  • 创意新派菜“水晶海鲜球”的做法步骤：4
    4
    黄瓜去囊用雕刻刀切细丝七条（不分开）用做装饰花。（忘记拍成品图了）
  • 创意新派菜“水晶海鲜球”的做法步骤：5
    5
    胡萝卜切块用挖果心器将中间去掉。（用来固定海鲜球的）
  • 创意新派菜“水晶海鲜球”的做法步骤：6
    6
    将切丁的食材用调料爆炒之后捞起。
  • 创意新派菜“水晶海鲜球”的做法步骤：7
    7
    烧开的琼脂放少许盐调味。
  • 创意新派菜“水晶海鲜球”的做法步骤：8
    8
    将炒好的食材放入烧开的琼脂里搅拌均匀，熄火。
  • 创意新派菜“水晶海鲜球”的做法步骤：9
    9
    用小勺将煮好的琼脂海鲜羹舀入清洗干净（用开水泡洗）的空蛋壳里。
  • 创意新派菜“水晶海鲜球”的做法步骤：10
    10
    准备一个装鸡蛋的盒子，将装满的海鲜球放到盒子固定。
  • 创意新派菜“水晶海鲜球”的做法步骤：11
    11
    二十分钟以后琼脂凝固了（不用放入雪柜也能凝固），就像剥鸡蛋那样将蛋壳剥开，“水晶海鲜球”就成功做好了！
  • 创意新派菜“水晶海鲜球”的做法步骤：12
    12
    做好的“水晶海鲜球”。

小窍门

温馨提示：
可以根据自己的想象力，用琼脂可以做出很多美味的甜品。
注意一点，琼脂和水的比例一定掌握好，太稀太稠都会影响口感。
使用的厨具：煮锅
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更新时间：2025/12/2 16:44:37