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诗文 麻香十足----双椒钵钵鸡
释义
麻香十足----双椒钵钵鸡的做法

食材明细

主料
  • 三黄鸡 适量
辅料
  • 二荆青椒 适量
  • 小米辣 适量
  • 姜 适量
  • 葱 适量
  • 蒜 适量
  • 味精 适量
  • 盐 适量
  • 微辣 口味
  • 煮 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

双椒钵钵鸡的做法步骤

  • 麻香十足----双椒钵钵鸡的做法步骤：1
    1
    原料：三黄鸡藤椒二荆青椒小米辣姜葱蒜味精香油盐
  • 麻香十足----双椒钵钵鸡的做法步骤：2
    2
    三黄鸡处理去内脏清洗干净
  • 麻香十足----双椒钵钵鸡的做法步骤：3
    3
    放入锅中，加入清水（以淹过鸡为度），放点料酒生姜片，葱段，用中火烧沸约6分钟后熄火
  • 麻香十足----双椒钵钵鸡的做法步骤：4
    4
    让鸡泡于沸水中约20分钟。（视鸡的大小来定浸泡时间）
  • 麻香十足----双椒钵钵鸡的做法步骤：5
    5
    让鸡泡于沸水中约20分钟。（视鸡的大小来定浸泡时间）
  • 麻香十足----双椒钵钵鸡的做法步骤：6
    6
    二荆条辣椒与小米辣剁碎
  • 麻香十足----双椒钵钵鸡的做法步骤：7
    7
    姜与蒜切成末
  • 麻香十足----双椒钵钵鸡的做法步骤：8
    8
    藤椒用刀剁碎，不需要打成粉
  • 麻香十足----双椒钵钵鸡的做法步骤：9
    9
    葱切成葱花
  • 麻香十足----双椒钵钵鸡的做法步骤：10
    10
    锅里放油，把辣椒放进锅里用小火稍炒一下
  • 麻香十足----双椒钵钵鸡的做法步骤：11
    11
    炒出辣味后，放入藤椒碎及姜蒜一起翻炒
  • 麻香十足----双椒钵钵鸡的做法步骤：12
    12
    等藤椒那股麻香就出炒出来后，把煮鸡的汤倒一些在炒好的调料里,根据自已的口味咸淡酌量放入盐味精。
  • 麻香十足----双椒钵钵鸡的做法步骤：13
    13
    将冰镇后的鸡切成厚薄匀称的块状，装在一个比较深的钵钵里
  • 麻香十足----双椒钵钵鸡的做法步骤：14
    14
    淋上做好的调料汁就可以上桌了

小窍门

如果没有藤椒，可以用藤椒油代替，一般在超市里可买到，也可用青花椒或嫩青椒制成粉后加食油调汁代替。
使用的厨具：煮锅
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更新时间：2026/6/18 10:56:13