食材明细
- 麻辣 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
麻辣牛肉翡翠面的做法步骤
-
1先来烧牛腩：牛腩洗净，放入冷水中，水中放一大勺白酒和一大片姜，开火。 -
2在煮牛肉的时候，准备一下五香料，用纱布包住。 -
3牛肉煮开后，关火，将牛肉捞出，用温水洗去附着的浮沫。 -
4炒锅烧热后，放一大勺油，烧至温热，小火，下麻辣酱炒匀。 -
5再下牛腩，炒匀，如果发现水比较多，就要多爆一会儿，把水分爆干。 -
6下一大勺白酒、老抽炒匀。 -
7放温水没过牛肉，下调料包，大火烧开，转小火焖煮2小时。 -
8再来做面条：取约100克菠菜，洗净切成段。 -
9将菠菜放入料理机内，放少许水，打碎、过筛。没想到过筛后还有菠菜泥，于是拿它做了菠菜吐司，菠菜汁用来做翡翠面了。 -
10将130克菠菜汁与250克面粉混合，揉匀，醒20-30分钟。 -
11刚才还有点硬的面团，醒了30分钟后，再揉就感觉柔软多了。将面团揉至表面光滑即可。 -
12将面团分成两份，取一份，擀成大薄片，我的走锤又一次闪亮登场了，当当当…… -
13再将大薄面片切成面条就可以了！哈哈……面条做好了，牛肉还没炖好呢，撒些干粉，用保鲜膜盖住。 -
14等牛肉炖得差不多了，就可以煮面条了。锅中放适量水，下面条，面条一入水里就要用筷子抖散以防粘连。煮3-5分钟就好了，煮好的面条干捞出来，装碗。 -
15再看看牛肉，哇！炖煮了两个小时，已经熟烂入味了！舀适量牛腩和卤汁浇在面条上。 -
16再撒些香菜，根据个人口味可以加点盐和鸡精、胡椒粉什么的调味，就是不调味已经很好吃了！
使用的厨具：煮锅
所属分类：
主食
面食
面条
家常菜
- 家庭版炕羊排
- 端午未到～先吃个肉粽解解馋
- 姜葱焗田鸡
- 奶白菜炒肉丝
- 西湖牛肉羹
- 糯米丸子
- 青梅竹马的酸
- 鸡蛋肉丝炒面
- 蒜蓉拌鸡毛菜
- 双莓小蛋糕
- 虫草花蒸鸡
- 茴香油条馅包子
- 黄金炒饭
- 香辣啤酒鸡爪
- 美味桑葚汁
- 火辣辣的水煮鱼
- 玫瑰枣泥包
- 金汤鱼锅
- 五花肉烧鸡蛋
- 正宗麻婆豆腐
- 鸡蛋油条
- 菌菇玉米汤
- 葱花饼
- 炒鱿鱼
- 豆沙糯米饭
- dappled shade
- dappled with
- dapple grey
- dapple synonym
- darby and joan
- darby dental
- darby kane
- darda seafood
- darda tire
- darda tracks
- dare a dream
- daredemo daisuki
- dared hk
- dared mc7
- dare to do sth
- 寄顾瀛州（宋·徐积）
- 寄顾玉山（明·袁华）
- 寄顾签判（宋·陈造）
- 寄顾纯一时客于扬（明·宗臣）
- 寄顾茂伦先生（清·潘镠）
- 寄顾荃士太史（清·何其超）
- 寄顾蟾处士（唐·齐己）
- 寄顾郁林玄言（明·欧大任）
- 寄顾都御史（明·杨士奇）
- 寄顾非熊（唐·贾岛）
- 寄顾龙图（宋·徐积）
- 寄顿二主簿时在县界首部夫凿石塘河（宋·黄庭坚）
- 寄顿公（明·释今沼）
- 寄颉文林侍御（明·薛瑄）
- 寄颍上王晋斋令长（清·孙起栋）
- 新时期国家环境保护研究(精)/中国生态文明建设重大战略研究丛书
- 漫画起步(美术入门基础教程)
- 六年级语文(上R同步作业类)/黄冈小状元练重点
- 小学数学提优能手(6上BS版)
- 科学(7上Z全新修订版)/名校考卷
- 小学数学新标准口算练习册(4年级第1学期升级版)
- 公共关系实用教程(第3版高等职业教育系列教材)
- 冰岛(精)/神奇的旅行绘本系列
- 国际法治与全球治理当代文献汇编(马克思主义与新时代中国对外开放系列教材)
- 母婴护理职业技能实训手册
- 新编糖尿病中医药防治手册
- 中国经济聚焦(高级商务汉语综合教程)
- 企业会计准则详解与案例应用指南(2020年版)(精)
- 标准信息公益服务对策研究
- 测量学学习指导(普通高等教育农业农村部十三五规划教材测量学配套用书)