食材明细
- 麻辣 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
麻辣牛肉翡翠面的做法步骤
-
1先来烧牛腩：牛腩洗净，放入冷水中，水中放一大勺白酒和一大片姜，开火。 -
2在煮牛肉的时候，准备一下五香料，用纱布包住。 -
3牛肉煮开后，关火，将牛肉捞出，用温水洗去附着的浮沫。 -
4炒锅烧热后，放一大勺油，烧至温热，小火，下麻辣酱炒匀。 -
5再下牛腩，炒匀，如果发现水比较多，就要多爆一会儿，把水分爆干。 -
6下一大勺白酒、老抽炒匀。 -
7放温水没过牛肉，下调料包，大火烧开，转小火焖煮2小时。 -
8再来做面条：取约100克菠菜，洗净切成段。 -
9将菠菜放入料理机内，放少许水，打碎、过筛。没想到过筛后还有菠菜泥，于是拿它做了菠菜吐司，菠菜汁用来做翡翠面了。 -
10将130克菠菜汁与250克面粉混合，揉匀，醒20-30分钟。 -
11刚才还有点硬的面团，醒了30分钟后，再揉就感觉柔软多了。将面团揉至表面光滑即可。 -
12将面团分成两份，取一份，擀成大薄片，我的走锤又一次闪亮登场了，当当当…… -
13再将大薄面片切成面条就可以了！哈哈……面条做好了，牛肉还没炖好呢，撒些干粉，用保鲜膜盖住。 -
14等牛肉炖得差不多了，就可以煮面条了。锅中放适量水，下面条，面条一入水里就要用筷子抖散以防粘连。煮3-5分钟就好了，煮好的面条干捞出来，装碗。 -
15再看看牛肉，哇！炖煮了两个小时，已经熟烂入味了！舀适量牛腩和卤汁浇在面条上。 -
16再撒些香菜，根据个人口味可以加点盐和鸡精、胡椒粉什么的调味，就是不调味已经很好吃了！
使用的厨具：煮锅
所属分类：
主食
面食
面条
家常菜
- 蟹黄豆腐
- 笋炒木耳
- 青椒茄子炒肉丝
- 秋葵蒸蛋
- 春笋焖鸡块
- 艾草糯米团子
- 手擀面
- 大盘鸡
- 肉末金针菇汤
- 虾皮炒韭菜
- 黄桃酸奶慕斯蛋糕
- 炝拌土豆丝萝卜菜
- 菌菇肉片
- 番茄鸡蛋肉丝面
- 蒜蓉丝瓜
- 番茄豆米鸡蛋面
- 榛子巴旦木核桃米糊
- 木耳炒蛋
- 花样面包
- 面条菜鸡蛋饼
- 酸奶果粒多
- 家常版桃酥
- 咸菜肉丝面
- 【初味日记】手工自制黄油
- 【初味日记】手工自制奶酪
- al fine
- al fresco
- alfresco
- alfresco
- al fresco
- alga
- algae
- algal
- Algarve
- algebra
- algebraic
- Algeria
- Algerian
- Algiers
- alginate
- 酬光禄田卿六韵见寄（唐·姚合）
- 酬光禄田卿末伏见寄（唐·姚合）
- 酬公达（宋·郑獬）
- 酬关欧诸君子见访垆头（明·李英）
- 酬关西故人（明·王恭）
- 酬兵部李侍郎晚过东厅之作（唐·包佶）
- 酬冀州判张君（清·范当世）
- 酬冯学士用韫寄问（明·于慎行）
- 酬冯监拜昭陵回途中遇雨见示（唐·权德舆）
- 酬冯绛州早秋绛台感怀见寄（唐·权德舆）
- 酬冯退翁见示之什（宋·朱松）
- 酬冲卿月晦夜有感（宋·王安石）
- 酬冲卿见别（宋·王安石）
- 酬净因长老楼上玩月见怀有疑君魂梦在清都之（宋·王安石）
- 酬净慈纲上人三首（宋·刘克庄）
- 武则天传/名家名人传
- 音乐美学教程(音乐卷普通高等教育九五国家级重点教材)/中国艺术教育大系
- 轮机自动化
- GMDSS设备与综合业务
- 集装箱运输实务
- 航海仪器操作与维护
- 锦鲤/观赏鱼文化鉴赏饲养珍藏丛书
- 龙鱼/观赏鱼文化鉴赏饲养珍藏丛书
- 南海考古资料整理与述评/国家文物局水下文化遗产保护中心著作系列
- AN INTRODUCTION OF MICROELECTRONICS
- 中学化学教材分析与教学研究(全国高等师范院校化学类规划教材)
- 情绪调节策略对大学生职业决策的影响/心理健康教育书系/教育心理学研究丛书
- 有限系统的生态能量核算--基本原理和案例研究(英文版)(精)
- The Frontiers in Economic and Management Research(Volume1-December2012)
- 中国城市贫困的空间分异研究/城市与区域研究系列