食材明细
- 麻辣 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
麻辣牛肉翡翠面的做法步骤
-
1先来烧牛腩：牛腩洗净，放入冷水中，水中放一大勺白酒和一大片姜，开火。 -
2在煮牛肉的时候，准备一下五香料，用纱布包住。 -
3牛肉煮开后，关火，将牛肉捞出，用温水洗去附着的浮沫。 -
4炒锅烧热后，放一大勺油，烧至温热，小火，下麻辣酱炒匀。 -
5再下牛腩，炒匀，如果发现水比较多，就要多爆一会儿，把水分爆干。 -
6下一大勺白酒、老抽炒匀。 -
7放温水没过牛肉，下调料包，大火烧开，转小火焖煮2小时。 -
8再来做面条：取约100克菠菜，洗净切成段。 -
9将菠菜放入料理机内，放少许水，打碎、过筛。没想到过筛后还有菠菜泥，于是拿它做了菠菜吐司，菠菜汁用来做翡翠面了。 -
10将130克菠菜汁与250克面粉混合，揉匀，醒20-30分钟。 -
11刚才还有点硬的面团，醒了30分钟后，再揉就感觉柔软多了。将面团揉至表面光滑即可。 -
12将面团分成两份，取一份，擀成大薄片，我的走锤又一次闪亮登场了，当当当…… -
13再将大薄面片切成面条就可以了！哈哈……面条做好了，牛肉还没炖好呢，撒些干粉，用保鲜膜盖住。 -
14等牛肉炖得差不多了，就可以煮面条了。锅中放适量水，下面条，面条一入水里就要用筷子抖散以防粘连。煮3-5分钟就好了，煮好的面条干捞出来，装碗。 -
15再看看牛肉，哇！炖煮了两个小时，已经熟烂入味了！舀适量牛腩和卤汁浇在面条上。 -
16再撒些香菜，根据个人口味可以加点盐和鸡精、胡椒粉什么的调味，就是不调味已经很好吃了！
使用的厨具：煮锅
所属分类：
主食
面食
面条
家常菜
- 芝麻鱼条
- 戚风蛋糕
- 排骨熬双菇白菜
- 猪肝汤
- 加菲猫的最爱—意式千层面--Lasagna
- 菠菜鸡丸面片汤
- 糖醋瓦块鱼
- 简单下饭菜——煎豆腐
- 坚果烧鸡翅
- 家常主食----发面芹菜粉素馅包子
- 墨西哥中式奶油鸡腿
- 乳酪布朗尼蛋糕
- 上汤白菜
- 营养烤鳕鱼
- 香煎鳕鱼配咖喱汁
- 好事成双—凉拌双耳
- 瓜条腐竹
- 下午茶轻松做：可可杏仁蕾丝饼&芝士球
- 边角料也有好味道-----葱爆羊肉片
- 挂霜核桃
- 腰果雪梨
- 黑芝麻馒头
- 鸡腿肉炖香菇土豆
- 下午茶轻松做：菠萝皮泡芙
- 回锅胡萝卜
- 介绍恐龙用英语怎么说
- 介绍春天的一句话用英语怎么说
- 介绍桃花源用英语怎么说
- 介绍水族馆用英语怎么说
- 介绍糖用英语怎么说
- 介绍美食用英语怎么说
- 介绍舞蹈用英语怎么说
- 介绍著名画家的励志故事用英语怎么说
- 介绍西安美食用英语怎么说
- 介绍马云用英语怎么说
- 介绍黄山景点用英语怎么说
- 介胄之间
- 介胄什么什么的成语
- 仍什么什么简的成语
- 仍什么袭什么的成语
- 答梅禹金见寄（明·欧大任）
- 答梅绣衣见访（明·陈献章）
- 答梦鹤轩主人并呈怀朝鲜使臣诗（清·金朝觐）
- 答梵才见贺忝承旨之作（宋·宋祁）
- 答楚僧智普始与吴僧显忠来过今见二人诗进于（宋·梅尧臣）
- 答樊云门冬雨剧谈之作（清末近现代初·郑孝胥）
- 答樊云门踏月之作（清末近现代初·郑孝胥）
- 答樊云门（清末近现代初·郑孝胥）
- 答樊漱圃（近现代·马一浮）
- 答檀君送含笑花颂（宋·黄庭坚）
- 答次吴灵壁（明·徐渭）
- 答次罗斗明感怀一首时道阻留滞江上并柬曾鲁（明·刘崧）
- 答次道学士（宋·刘敞）
- 答次道马上见示（宋·韩维）
- 答欧奏孚订游吴门之作（明末清初·陈子升）
- 小牛魔法快手餐/博菜众尝系列
- 新编交通法小全书
- 新编劳动合同法小全书(15)
- 科技法学
- 新编劳动法小全书
- 新编常用司法解释小全书(18)
- 新编行政法小全书(19)
- 检察工作新视界
- 新编建筑法小全书(11)
- 中国法官制度研究/司法学研究丛书
- 应对危机看司法
- 新编常用法律小全书(17)
- 新编刑事法小全书
- 解密职业操盘手的盈利策略
- 中国企业赚钱密码(商业模式决胜未来)