“蛋糕里面最喜欢的莫过于轻乳酪蛋糕了，清爽，却不过于清淡；绵软，却不过于湿润。
经常看到别人做的是加柠檬汁的．我尝试加了加酸奶做这个，因为奶油奶酪本身就是一种具有酸味的奶酪，配料里的酸奶也具有一定的酸度。
这次烤出来表面还是有点开裂，颜色也过深了．本来不想发上来的，但在朋友的一再坚持下，我把它翻了身，用底下一面来糊弄大家了，外形虽然不是很好看，但味道真的很好。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
酸奶乳酪蛋糕的做法步骤
-
1准备好材料。 -
2奶油奶酪、淡奶油、酸奶从冰箱拿出来后，直接称重并放进食品料理机的料理杯里。用料理机打到顺滑无颗粒的状态。 -
3向奶酪糊里加入两个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀。 -
4把低筋面粉筛入奶酪糊里，用橡皮刮刀拌匀。一直搅拌到面粉和奶酪糊完全混合，把搅拌好的奶酪糊放进冰箱冷藏。 -
5打发好的蛋白，用橡皮刮刀把蛋白和乳酪糊拌匀。 -
6把拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模里。 -
7把蛋糕模放入烤盘里(直接放在水里)。请注意，我还在下面烤盘里加了冰块。 -
8把烤盘放进预热好的烤箱下层，160度，烤1个小时到70分钟。直到表皮均匀上色，蛋糕彻底凝固，用手压上去没有流动的感觉时，即可出炉。 -
9放入冰箱，冷藏4个小时以上再切块食用。