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诗文 蔬菜宽粉炖牛肉
释义
蔬菜宽粉炖牛肉的做法

食材明细

主料
  • 熟牛肉 100g
辅料
  • 宽粉条 100g
  • 白菜 3片
  • 青椒 1个
  • 胡萝卜 1根
  • 菠菜 1棵
  • 豆腐 100g
配料
  • 大蒜 数枚
  • 小红椒 1小把
  • 火锅底料 100g
  • 盐 适量
  • 花椒粉 适量
  • 鸡精 适量
  • 醋 适量
  • 姜粉 适量
  • 植物油 适量
  • 麻辣 口味
  • 炖 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

蔬菜宽粉炖牛肉的做法步骤

  • 蔬菜宽粉炖牛肉的做法步骤：1
    1
    宽粉条折短，温水泡发。
  • 蔬菜宽粉炖牛肉的做法步骤：2
    2
    白菜、青椒、胡萝卜、菠菜洗干净、蒜去皮洗净。
  • 蔬菜宽粉炖牛肉的做法步骤：3
    3
    熟牛肉切块。
  • 蔬菜宽粉炖牛肉的做法步骤：4
    4
    豆腐切片，锅内放少许油，煎至两面微黄。
  • 蔬菜宽粉炖牛肉的做法步骤：5
    5
    菠菜切段，青椒、白菜、胡萝卜切块。
  • 蔬菜宽粉炖牛肉的做法步骤：6
    6
    锅内放适量植物油，放火锅底料炒香，放进蒜瓣（拍扁）和小红椒炒出香味。
  • 蔬菜宽粉炖牛肉的做法步骤：7
    7
    放进泡好的宽粉条翻炒。
  • 蔬菜宽粉炖牛肉的做法步骤：8
    8
    加适量清水，慢火焖至粉条变软。
  • 蔬菜宽粉炖牛肉的做法步骤：9
    9
    加入煎好的豆腐片和牛肉，大火烧开。
  • 蔬菜宽粉炖牛肉的做法步骤：10
    10
    放入蔬菜，加适量盐、花椒粉、姜粉（也可用生姜）、鸡精。菜熟后烹入适量醋，出锅即可。
  • 蔬菜宽粉炖牛肉的做法步骤：11
    11
    乍暖还寒的季节，正适合吃这麻辣热乎的家常菜。

小窍门

1、发粉条的水温要相对高一点，否则会很难煮熟。
2、如果放生姜，就和大蒜、小红椒一起炒进去。
3、根据个人喜好调整蔬菜和肉类。
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/2/2 8:40:37