“冬天我家宝最爱的一道菜，肥而不腻瘦而不柴，鹌鹑蛋还有蛋白质营养，配米饭绝了！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
红烧肉鹌鹑蛋的做法步骤
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1肉肉洗净切块备用。 -
2冷水下锅，加入生姜片葱段香叶少量料酒过水撇去浮末。
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3干辣椒香叶八角葱姜备用，鹌鹑蛋，买的现成的。
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4干锅放入焯水洗净的肉肉，中小火煸出油肉变成金黄色。
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5肉捞出，放入8粒冰糖炒糖。
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6糖化后立即放入肉肉快速翻炒均匀。
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7加入备好的调料加入适量开水，生抽老抽耗油适量，一定要开水淹没肉肉电饭锅炖50分钟。
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8再倒入刚才的炒锅，大火收汁加入适量盐和味精调味。
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9大火收汁后盛盘??
小窍门
也可以用炒锅直接加开水大火炖20分钟，时间自己把握！最后尝尝味道再决定盐量，放不放取决之前加入的生抽老抽和耗油量！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜