“今天用波兰种的办法做一款简单的馒头，外表朴实无华，松软喧腾，咬下一口，那柔软的质地和淡淡的米香味，犹如童年的拥抱。无论搭配菜肴还是单独食用，馒头都能带来满满的幸福感。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
波兰种馒头的做法步骤
-
1提前一晚做好波兰种，普通面粉50克、清水50克、酵母0.5克，搅拌均匀后冷藏一晚，发酵只3-4倍大。 -
2普通面粉200克、白砂糖20克、盐1克、酵母2克，放一起拌匀。
-
3加入发酵好的波兰种，温水75克。
-
4用筷子拌成絮状。注：不同面粉吸水不同，底部如果还有明显的粉类，就再加一点清水拌成无干粉状。
-
5用手揉均匀成团，暂时成团即可不需要揉光。
-
6盖上湿毛巾松弛30分钟。
-
7取出松弛好的面团，手揉5分钟左右。
-
8揉至面团光滑。
-
9擀成大薄片。
-
10喷一层清水抹匀。
-
11然后紧紧的卷起来。
-
12再搓长一些。
-
13切成等量的小块。
-
14垫上油纸，锅里放冷水，发酵至1.5倍大。
-
15发酵好后开火，出蒸汽后蒸10分钟，再关火焖2分钟。
-
16取出放凉后，密封冷冻保存。想吃的时候冷冻直接取出来隔水蒸几分钟就行了
-
17波兰种馒头，完成O(∩_∩)O
-
18制作简单，外表朴实无华，松软喧腾。
-
19咬下一口，柔软质地和淡淡米香味。
-
20无论搭配菜肴还是单独食用，都能带来满满的幸福感。
小窍门
1、揉面时，坚持揉到面团变得光滑和有弹性，这对于制作柔软的馒头非常必要。
2、发酵时间可能因温度和湿度而异，所以要根据面团的状态来决定何时继续下一步。
3、蒸馒头时，确保蒸锅内的水不会沸腾到馒头的底部。
4、可以根据个人口味的需要加入不同的馅料，使其更加丰富多样。
2、发酵时间可能因温度和湿度而异，所以要根据面团的状态来决定何时继续下一步。
3、蒸馒头时，确保蒸锅内的水不会沸腾到馒头的底部。
4、可以根据个人口味的需要加入不同的馅料，使其更加丰富多样。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
面食