“月饼是我国传统美食之一，主要用于传统风俗的中秋节，也称丰收饼，团圆饼等等。首次自制月饼，从和面、包馅料、压制月饼坯、烘烤的过程，成品出炉的瞬间亦充满成就感。”
食材明细
- 甜香 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 神级 难度
美味自制月饼的做法步骤
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1转化糖浆，枧水混合均匀、再加入玉米油完全搅拌均匀。 -
2加入中筋面粉。
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3将面粉搅拌均匀。
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4和成面团静置1小时。
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5豆沙馅45g/每个搓成圆。
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6将月饼皮40g/每个，揉成圆。
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7取1个月饼皮，加入1个豆沙馅。
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8慢慢收口。
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9再捏紧收回朝下揉成圆。
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10如果粘手，可少撒少许玉米淀粉做手粉，将揉圆的月饼坯放入月饼模具中压实。
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11月饼马蹄莲立体花月饼压制完美。
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12葵花型月饼。
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13花等型月饼。
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14压制好的月饼坯放在铺油纸的烤盘上。
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15烤箱先预热10分钟，放中层上火180度，下火155度，烤22分钟。
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16月饼新鲜出炉，这是放置1至2天回油后的状态，颜色漂亮！
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17豆沙月饼四种花纹各个清晰，美观、首次烤制月饼效果不错。
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18切1块看看馅料均匀，口感香甜。
小窍门
面皮无需多揉。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
糕点
烘焙
中秋