“毛蚶与韭菜，大葱，小葱一起，可以炒，可以拌，可以白灼……我个人觉得，跟大葱小葱在一起味道更好。今天小拌一下。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 拌 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
小葱拌毛蚶的做法步骤
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1毛蚶洗干净泡水。 -
2凉水下锅，加葱姜蒜料酒，煮开。
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3蚶子开口就熟了，考虑安全，多煮了一会儿，然后捞出控水。
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4扒出蚶子肉，用凉白开冲洗两遍。
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5小葱切丝。
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6和蚶子肉混在一起。
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7调一个神秘料汁，1勺蒸鱼豉油+1勺海鲜酱油+1勺陈醋+1旮瘩芥末，拌匀。
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8将料汁倒入蚶肉中，没有化开的芥末就倒掉不要了，味道刚刚好。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
凉菜
家常菜
海鲜