“今天遇到的猪肉卖家好，你想买多少就给切多少。
真心难得呀，这边卖肉的都是多切的。你要2两能给你切一斤，你要一斤至少2斤起步。所以，整天吃冻肉。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
杭椒牛柳的做法步骤
-
1三两牛肉。 -
2我切了大约2两。
-
3放碗里，加食盐和鸡精，新鲜牛肉，不要加太多调味。
-
4放食用油和清水。
-
5抓匀，把清水抓进肉里。
-
6放淀粉。
-
7抓匀。
-
8杭椒洗净。
-
9改刀。
-
10切葱姜。
-
11热锅冷油，其实把牛肉滑下油会很好吃，我为了少吃油，就直接油炒了。
-
12油热放牛肉，相对食材锅太大，只能歪着用。
-
13把肉炒至基本断生。
-
14放杭椒和葱白子姜翻炒。
-
15翻炒的过程放生抽和葱叶。
-
16大火炒均匀即可。
-
17成品。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
热菜
家常菜