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诗文
肉松小贝
释义
食材明细
主料
鸡蛋
3个
低粉
45克
辅料
牛奶
40克
卡仕达酱
适量
肉松
适量
柠檬汁
适量
调料
白糖
40克
玉米油
35克
甜香 口味
烤 工艺
半小时 耗时
简单 难度
肉松小贝的做法步骤
1
成品图。
2
成品图。
3
制作方法:蛋清和蛋黄提前分离好备用。容器中加入玉米油35克,清水【牛奶】40克,搅拌糖乳化,加入过筛的低筋面粉,搅拌均匀,加入三个蛋黄,Z字手法拌均备用。
4
容器中加入蛋清3个,柠檬汁几滴,40克糖,高速打发,打发直立尖角即可。
5
取三分之一蛋白,上下翻拌均匀。
6
蛋黄糊倒入剩下的蛋白中,上下翻拌均匀。
7
用裱花袋装蛋糊,模具刷一层油,挤出来适量蛋糊。
8
烤箱提前预热,上下火150烘焙20分钟,温度仅供参考。
9
蛋糕烤好放凉,夹心酱可以根据自己的喜好口味加入。两个一起中间放入适量卡仕达酱,表面都裹一层卡仕达酱,再裹上适量肉松。
10
成品图。
11
成品图。
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成品图。
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/3/19 9:27:30