“第一次做全蛋海绵蛋糕，操作比较简单易做，成品效果比较好，即柔软膨松、而且孔隙均匀、不塌不陷、还可做裱花蛋糕坯。”
食材明细
- 甜香 口味
- 烤 工艺
- 三刻钟 耗时
- 高级 难度
全蛋海绵蛋糕的做法步骤
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1将牛奶与白黄油(没有黄油了)称好，放在锅里隔水融化，保持40至50度左右的温度。 -
2盆中打入3个鲜鸡蛋。
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3将鸡蛋打成粗泡状放入1/3的白糖，继续搅打。
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4打至细腻状态第二次加入白糖，继续搅打。
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5打至细腻粘稠状态，最后一次加糖，继续搅打。
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6打至划个8字不易消失状态即可。
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7低粉分两次筛入蛋糕糊中翻拌均匀。
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8第二次筛入低粉，翻拌均匀。
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9将牛奶与油的混合物倒入盆中搅拌均匀。
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106寸模具将四周与底部铺上油纸(先铺好)，再倒入蛋糕糊震出汽泡。
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11烤箱上下150度先预热5至10分钟，模具放置中下层、烤35至40分钟。
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12取出蛋糕倒机凉一会，脱去油纸。
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13第一次做海绵蛋糕膨松柔软，孔隙细腻、不塌不陷、效果不错。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙