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诗文 白灼秋葵鲍鱼片
释义
白灼秋葵鲍鱼片的做法
“简单的食材、简单的做法、简单的调味,成就清淡自然的味道~~”

食材明细

主料
  • 鲍鱼 10个
  • 秋葵 4-5个
辅料
  • 甜椒 极少
  • 极少
调料
  • 芝麻油 极少
  • 蒸鱼豉油 适量
  • 清淡 口味
  • 焖 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

白灼秋葵鲍鱼片的做法步骤

  • 白灼秋葵鲍鱼片的做法步骤:1
    1
    所需食材:鲍鱼、秋葵、甜椒、大葱。
  • 白灼秋葵鲍鱼片的做法步骤:2
    2
    大葱纵向剖开。
  • 白灼秋葵鲍鱼片的做法步骤:3
    3
    取外面的部分卷起来。
  • 白灼秋葵鲍鱼片的做法步骤:4
    4
    切成细丝。
  • 白灼秋葵鲍鱼片的做法步骤:5
    5
    用冷水浸泡,最好放冰块。
  • 白灼秋葵鲍鱼片的做法步骤:6
    6
    水烧开,放点盐和油。
  • 白灼秋葵鲍鱼片的做法步骤:7
    7
    把秋葵焯水一分钟,如果秋葵很嫩焯水半分钟。
  • 白灼秋葵鲍鱼片的做法步骤:8
    8
    取出过冷水。
  • 白灼秋葵鲍鱼片的做法步骤:9
    9
    鲍鱼把后面根部去掉不要。
  • 白灼秋葵鲍鱼片的做法步骤:10
    10
    剩下的都片成薄片,这块要很小心,不要片到手,一个鲍鱼片3~4片就可以。
  • 白灼秋葵鲍鱼片的做法步骤:11
    11
    水沸腾,下入鲍鱼片迅速关火,盖盖焖五分钟。
  • 白灼秋葵鲍鱼片的做法步骤:12
    12
    焯好的秋葵切片,在盘底摆好。
  • 白灼秋葵鲍鱼片的做法步骤:13
    13
    鲍鱼片捞出控干水分,放在秋葵上面。
  • 白灼秋葵鲍鱼片的做法步骤:14
    14
    甜椒切细丝。
  • 白灼秋葵鲍鱼片的做法步骤:15
    15
    葱丝、甜椒丝放鲍鱼上面。
  • 白灼秋葵鲍鱼片的做法步骤:16
    16
    淋一点点芝麻油。
  • 白灼秋葵鲍鱼片的做法步骤:17
    17
    3勺蒸鱼豉油。
  • 白灼秋葵鲍鱼片的做法步骤:18
    18
    最后用冒烟的热油浇在上面即可。

小窍门

1、这次买的鲍鱼较小,所以用了10个。个头大的鲍鱼五六个即可。
2、鲍鱼不要煮,水沸腾关火焖。
3、盘底也可以用其他的配菜,不必一定用秋葵。
不用配菜也可。
使用的厨具:汤锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/10 18:20:18