食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
河南蒸面条的做法步骤
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1买最细的湿面条放蒸箱蒸十五分钟。或者煤气灶上蒸锅蒸 -
2刀豆焯水备用。可以是长豆角、黄豆芽、四季豆、蒜苔都行。我是没去买菜，冰箱只有这个用得上
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3油烧热，花椒茴香姜炒出味，放肉翻炒厚放入葱，然后放料酒味极鲜酱油和老抽，肉熟后放刀豆翻炒，放入盐和鸡精再来点老抽，一会儿面条要上色。翻炒后添点开水翻炒后关火
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4面条蒸好后倒入刚炒的菜中，菜里汤汁和菜把面条搅拌后，再蒸五到十分钟。菜炒的时候不要太熟z。因为还要蒸
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5五到十分钟后，取出面条用筷子散开放点香油就好了。
小窍门
北方的面条很细，适合做蒸面条。南方的面都是适合炒面的，又硬又粗。所以在南方买面食时挑软切，有的二宽面也蛮软。还有就是蒸湿面条时倒入油搅拌后再蒸，面会软，会散。口感好
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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