“今天做一款简单的香橙古早蛋糕，使用新鲜橙汁和清新橙皮丝制作，烤的时候香气四溢，让人食欲大增，而且色彩鲜艳，味道香甜清新入口即化，令人忍不住一口接一口。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
香橙古早蛋糕的做法步骤
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1香橙1个，洗净后擦出半个橙子的橙皮丝，放在白砂糖10克，拌匀后放一边备用。 -
2再挤出40克的橙汁，放一边备用。鸡蛋3个，把蛋清和蛋黄分离，放一边备用。
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3低筋面粉50克，奶粉10克，过筛在盆里备用。植物油40克加热至油丝滚动状，大概70℃左右，倒入粉里，搅拌均匀。
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4加入橙汁40克，搅拌均匀。
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5加入蛋黄3个，搅拌均匀。
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6加入腌制的橙皮丝，搅拌均匀。
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7搅拌至丝滑无颗粒，放一备用。
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8蛋清3个、柠檬汁几滴，先打发一下，打出大的鱼眼泡状即可。
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9白砂糖30克，分2次加入打发。
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10打发至提起打蛋器有弹性的小弯钩即可。
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11先取1/3蛋白糊，加入蛋黄糊里。
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12翻拌均匀。
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13再全部倒回蛋白糊里。
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14继续翻拌均匀。
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156寸圆模提前垫好油纸，活底模具的话外面再包一层锡纸，防止烤的时候进水。
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16把面糊从高处倒落模具里。
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17用竹签在面糊里划几个圈圈，再提起模具震两下，去掉大气泡。
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18准备1个大烤盘，然后倒入一半的冷水进去，把模具放进去，然后入烤箱。
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19烤箱150℃提前预热，烤制60-70分钟，表面上色后在上层放一个烤盘，防止表面太焦。
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20烤好后取出震两下，去掉内部热气，稍微放凉一点脱模即可。
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21香橙古早蛋糕，完成O(∩_∩)O
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22QQ弹弹，香气四溢，让人食欲大增。
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23入口即化，香甜清新，令人忍不住一口接一口。
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24内部柔软湿润，口感绝佳。
小窍门
1、各家烤箱温度会有差异，所以我写了10分钟的时间差，各位可以都试试口感会有差异。
2、最后可以撒上一些糖粉点缀一下。
2、最后可以撒上一些糖粉点缀一下。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
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