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诗文
蒜苔红烧肉
释义
“诱人下饭的冬日家肴~”
食材明细
主料
五花肉
500g
蒜苔
200g
腐竹
150g
辅料
葱姜
适量
五香 口味
炖 工艺
一小时 耗时
普通 难度
蒜苔红烧肉的做法步骤
1
500克五花肉洗净切块。
2
200克蒜苔洗净切段。
3
150克腐竹提前用清水泡软。
4
配料:葱段、姜片、茴香、香叶、草果(去芯)、八角、桂皮、陈皮、辣椒。
5
五花肉冷水下锅,放一个小葱结、3片姜片,水开煮3-5分钟捞出,温水洗净沥干水分。
6
炒糖色:凉锅少油加15克白砂糖炒至融化,加适量开水炒至冒小泡泡。
7
放入五花肉翻炒均匀。
8
放入配料炒匀。
9
加2勺味极鲜,1勺盐,根据个人口味酌加冰糖、老抽。
10
倒入适量开水没过食材,大火烧开后盖上盖子转中小火炖35-45分钟左右(时间取决于个人喜欢吃肉的软烂程度)。
11
炖熟的五花肉看着就很有食欲。
12
倒入蒜苔继续炖煮3-5分钟(根据个人口味喜欢吃蒜苔的软硬度确定具体时间)。
13
加腐竹炒至断生、入味即可。
14
诱人下饭的蒜苔红烧肉??~
小窍门
根据个人口味调整用料和用量!
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2026/2/1 13:08:53