“诱人下饭的冬日家肴～”
食材明细
- 五香 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
蒜苔红烧肉的做法步骤
-
1500克五花肉洗净切块。 -
2200克蒜苔洗净切段。
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3150克腐竹提前用清水泡软。
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4配料：葱段、姜片、茴香、香叶、草果（去芯）、八角、桂皮、陈皮、辣椒。
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5五花肉冷水下锅，放一个小葱结、3片姜片，水开煮3-5分钟捞出，温水洗净沥干水分。
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6炒糖色：凉锅少油加15克白砂糖炒至融化，加适量开水炒至冒小泡泡。
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7放入五花肉翻炒均匀。
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8放入配料炒匀。
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9加2勺味极鲜，1勺盐，根据个人口味酌加冰糖、老抽。
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10倒入适量开水没过食材，大火烧开后盖上盖子转中小火炖35-45分钟左右（时间取决于个人喜欢吃肉的软烂程度）。
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11炖熟的五花肉看着就很有食欲。
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12倒入蒜苔继续炖煮3-5分钟（根据个人口味喜欢吃蒜苔的软硬度确定具体时间）。
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13加腐竹炒至断生、入味即可。
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14诱人下饭的蒜苔红烧肉??~
小窍门
根据个人口味调整用料和用量！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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