“这道菜在我老家当做主食用来招待客人的。
因为季节性很强，所以基本算是稀罕物。
特别是用柴火土灶焖出来的芋头，停火后灶塘里的柴火余温会把贴近锅底的芋头焖上一层金黄的锅巴，那叫一个好吃呀。
很遗憾，我用天然气，咋也做不出锅巴来。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
焖芋头的做法步骤
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1取芋头。 -
2去皮洗净。
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3改刀。
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4热锅冷油。
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5油热放花椒。
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6放芋头翻炒，翻炒的过程放食盐。
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7炒均匀放生抽。
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8炒均匀。
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9放清水。
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10中火把汤汁炖至不多。
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11翻拌均匀，这要是用柴火灶，这时候就停火，盖锅盖把芋头焖上锅巴。
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12汤汁焖干，没有锅巴。
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13切葱花。
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14起锅装盘撒葱花即可。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
热菜
家常菜